來源 | 家庭醫生（jtys1983）

開始今天的文章前，老鐵們先賞臉猜一個謎語。

一棵苗兒長齊腰，開的花兒節節高。

結的籽兒真不少，能做油來能做糕。

（謎底：一種植物）

相信聰明的大家都猜到了吧！沒錯，就是芝麻！

大家可別小看芝麻，它的養生作用可不小呢！下面，小編就給大家好好說說芝麻中的精品——黑芝麻。

黑芝麻又名胡麻，味甘性平，自古以來都被認為是“長生之食”。它不僅是美味的調味品，更是一味 益肝補腎、潤腸通便、補益精血的良藥。

中醫典籍《神農本草經》將其列為上品藥：“主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓?！薄熬梅?，輕身不老。”

芝麻素——保肝護肝大功臣

現代研究表明，黑芝麻具有 強抗氧化性能，以及 調節脂質代謝、降低膽固醇、保護肝臟等功能。

另有研究發現，在肝臟中，芝麻素能調節乙醇和脂肪的代謝酶的活性，促進乙醇代謝，改善脂肪酸氧化，從而減輕乙醇對肝臟的損害，和脂肪在肝臟中的蓄積。

黑芝麻的保肝功效，可能歸功于它強大的抗氧化作用。而芝麻素是黑芝麻抗氧化功效的最主要成分。

芝麻素不僅可以保護及強化肝功能、調節血壓、降低膽固醇，更可以直接作用于組織器官，發揮其優異的抗氧化能力。

它不僅能減輕急性肝損傷，還對慢性肝損傷有保護作用。另外，它還能調血脂和防治脂肪肝。

小小一把芝麻，竟是滋陰潤膚佳品

除了益肝補腎，芝麻還有 養血、潤燥、烏發、美容的作用，是很好的保健美容食品，常吃可起到抗衰老和延年益壽的作用。

現代營養學也認定黑芝麻中不但含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有維生素E、葉酸及卵磷脂等營養成分，都是較好的 健腦益智食物。

黑芝麻四季都可以食用，秋冬季節每天一大匙，春夏季節每天半勺即可。

注意：黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落，因此不宜吃太多。尤其是食欲不良、大便稀的人，不宜多吃黑芝麻。

說了黑芝麻這么多好處，可不得不承認，它有個“致命缺點”—— 太小了?。。?/p>

黑芝麻顆粒太小，很容易“穿腸而過”，這使得它的營養吸收大打折扣，那該怎么辦呢？下面就給大家說說芝麻的花樣吃法吧~

黑芝麻的花樣吃法，一樣賽一樣

可以將芝麻炒熟后直接吃，起床后或睡前吃半勺到一勺；也可以在粥中加芝麻，或自制黑芝麻糊等。

除此以外，小編還要給大家推薦個黑芝麻的 最簡單的創意吃法：將炒熟的芝麻撒在酸奶里！這樣吃不但香氣濃郁，味道香醇，潤腸通便、潤膚抗老的效果也不差。

順便給大家推薦兩個超簡單的黑芝麻養生食譜吧！

食譜一：芝麻粥

食材：芝麻仁6克，大米30克，白砂糖或蜂蜜適量。

做法：

1.將芝麻炒出香味待用；

2.煮大米成粥，快要熟時加入芝麻，再加入白砂糖或蜂蜜即可。

營養點評：常吃有益肝補腎、潤腸通便、健腦益智之效。

食譜二：涼拌芝麻海帶

食材：新鮮海帶一根，熟芝麻、大蒜、香菜、干紅辣椒、食鹽、白砂糖、生抽、醋、食用油適量。

做法：

1.清洗新鮮海帶，切細絲，大蒜搗成泥、紅椒剁成碎、香菜切成碎備用；

2.將紅椒、蒜泥、熟芝麻、食鹽、白砂糖、生抽、醋放入碗中，攪拌均勻；

3.食用油燒熱澆在上述2的碗里，加入海帶絲，撒上香菜即可。

營養點評：海帶具有消痰利水、平喘、通便的功效，搭配芝麻一起涼拌，通便之效大增。

編輯：阿初