獼猴桃因為營養價值高，深受大家的喜愛。但網上很多文章稱，獼猴桃不適合餐前吃，尤其是對于糖尿病人，原因是獼猴桃含有很多糖分和食物酸，不利于控制血糖且容易傷胃。事實真的是如此嗎？

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅在其公開文章中表示，獼猴桃屬于糖分指數較低的水果，含較多葉酸和鉀，很適合糖尿病患者和心腦血管疾病患者食用。對胃腸功能正常，餐前吃水果，尤其是獼猴桃，可能是會有好處的。

餐前食用獼猴桃或有利于控制血糖

范志紅稱，餐前吃的食物，在科學研究中被稱為“餐前負荷”，這種吃法在我國則被俗稱為“墊墊饑”。餐前先吃點東西，可以消除身體對食物的迫切渴求，也可以提前動員與控制血糖有關的胃腸激素和胰島素，故而有利于餐后血糖控制。

范志紅在文章中分享了一個早餐實驗，分別在早餐前加獼猴桃或大米粥，測定他們的餐后血糖反應和相關激素反應。

實驗中，先吃獼猴桃時，餐后血糖曲線下面積降低了29.8%，而先喝大米粥降低了12.4%。獼猴桃降低餐后血糖反應的效果達到顯著水平（P=0.047）。從血糖峰值來看，先吃獼猴桃的降低效果達到了極顯著水平（P=0.01）。換句話說，餐前先吃獼猴桃有利于降低餐后血糖波動。

此外，對胰島素進行測定發現，餐前吃獼猴桃時，胰島素出動的速度最快，而胰島素濃度曲線峰值是最低的。也就是說，先吃獼猴桃時，身體可以用較少的胰島素達到更迅速、更有效的血糖控制效果。

而對于餐前吃獼猴桃是否傷胃，范志紅表示，在獼猴桃成熟適度的前提下，食用量適度的前提系啊，不會給健康人群的腸胃帶來不適問題。

獼猴桃對身體有多種益處

其實，獼猴桃除味道酸甜可口，能補充多種維生素、有利于餐后血糖控制之外，還有多種功效。

范志紅表示，食用獼猴桃，可以促進腸道運動而預防便秘，減輕腹脹不適感，改善腸道炎癥反應，改善腸道菌群，促進蛋白質消化，有利預防貧血等癥狀。

但同時，范志紅也提醒大家，由于獼猴桃促進腸道運動效果較強，所以容易腹瀉的人不要吃；同時，獼猴桃還含有較強的蛋白酶，胃病患者餐前不宜多吃；此外，獼猴桃也是過敏原，對它有過敏反應者應避免。

新京報記者 馮毅

編輯 祝鳳嵐 校對 李立軍