哈嘍！大家好，我是王大廚，今天給大家分享一道家常炸雞肉丸子的做法，雞胸肉里加了胡蘿卜，這樣吃起來更有顆粒感，炸好之后可以直接吃，也可以蘸椒鹽或者番茄沙司吃。

蘿卜雞肉丸

準備食材：

雞胸肉100g 胡蘿卜1根 雞蛋2個 面包糠100g 玉米淀粉10g 蔥花3g 姜末4g

制作方法：

1、先把胡蘿卜洗凈用刀剁碎；

2、再把雞胸肉洗凈用刀剁成肉餡；

3、把肉餡和胡蘿卜碎裝進碗中，磕入雞蛋；

4、放入4g鹽；

5、放入一點白胡椒粉；

6、放入蔥花和姜末；

7、放入玉米淀粉，用筷子朝一個方向攪拌均勻；

8、把調(diào)好的餡料，用手團成球，放入碗中，裹上一層面包糠；

9、放入5成熱的油鍋里；

10、小火炸制金黃熟透撈出控油了；

11、盛入盤里，制作完成。

技術總結(jié)：

1. 不用雞脯肉，豬肉，雞肉，羊肉也可以做這道菜。
2. 攪拌肉餡的時候，用筷子一定要朝一個方向攪拌，這樣炸出來的丸子，口感勁道。
3. 放胡椒粉的時候，可以根據(jù)個人口味適量放。
4. 炸丸子的油溫控制在五成以內(nèi)下鍋，大約150度左右，油溫高了，容易炸糊。