烏雞是中國(guó)著名的藥用珍禽之一，是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品，被人們稱作“名貴食療珍禽”。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)口感也非常細(xì)嫩。烏雞肉中氨基酸含量高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

平時(shí)吃點(diǎn)烏雞肉，喝點(diǎn)烏雞湯是不錯(cuò)的選擇，它不僅可以提高生理機(jī)能、強(qiáng)筋健骨，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松。另外，烏雞還有美容養(yǎng)顏的功效，特別適合女人食用。

烏雞的吃法基本都是煲湯，那么都有哪些做法呢？跟其他的食物怎么搭配呢？

事實(shí)上，不同的食物通過(guò)科學(xué)的搭配可以起到事半功倍的保健效果，做菜講究食材之間的搭配，食材之間互相搭配特別合適的，我們叫“鴛鴦配”。下面給大家推薦一些養(yǎng)生的烏雞湯做法。

白蘿卜烏雞煲

烏雞半只，白蘿卜2根，生姜1塊。生姜、白蘿卜切片，鍋中放適量油，將烏雞塊下入，翻炒3分鐘左右，將炒過(guò)的雞肉和蘿卜，姜片一起放入煲中，加入開(kāi)水，淹沒(méi)過(guò)食材，煲3小時(shí)，盛起時(shí)加鹽調(diào)味即可。

另外，這個(gè)湯里邊還可以加一些滋補(bǔ)的中藥，可以讓人有更好的選擇。

加黃芪：適用于氣短、胸悶、覺(jué)得特別疲勞、臉色蒼白血壓偏低的人。

加黨參：能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，另外助熱，適用虛寒體質(zhì)的人。

加枸杞：能夠滋補(bǔ)肝腎，正常人十粒左右，不能超過(guò)二十，太多反而會(huì)生內(nèi)熱。

鹿茸燉烏雞湯

烏雞250克，鹿茸10克。將烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內(nèi)。加開(kāi)水適量，文火隔水燉熟，調(diào)味服食。這個(gè)湯具有溫宮補(bǔ)腎、益精養(yǎng)血的作用，適用于久婚不孕、月經(jīng)不調(diào)的人群。

最后需要注意的是，烏雞雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但多食會(huì)生痰助火、生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥、患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾病時(shí)也不宜食用。

文章來(lái)源：《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》微信編輯：黃詠欣