“天寒地凍北風(fēng)吹，小寒時(shí)處二三九?！?

小寒，標(biāo)志著季冬時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始。眼下南北方都邁入了呵氣成冰的寒冬，借著“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”的好理由，在冷天里吃點(diǎn)熱乎帶勁兒的 羊肉最好不過(guò)了。

>> by xinyao23

紅燒、爆炒、干鍋都不錯(cuò)， 但用它搭上當(dāng)季正水靈脆嫩的白菜，燉到肉軟菜鮮，這風(fēng)味更足以御風(fēng)寒。

吃到渾身微微發(fā)汗，享受“一燙抵三鮮”的好滋味，便是天氣再冷，也能在冒著霧氣的“咕?！甭暲飳€(gè)自在天地。

羊肉白菜粉絲煲

by 是_煩

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·· 用料··

羊肉 500g蔥段 幾小段姜片 3～4片

料酒 少許冰糖碎 1小把生抽 2湯匙

老抽 1.5湯匙料酒 1湯匙香醋 1茶匙

香菜根 3～4根香蔥結(jié) 1個(gè)

大白菜 7～8片粉絲 香料包

·· 做 法··

1 | 先把香料準(zhǔn)備好裝入鹵料盒或者紗布袋子中。 （香料包可買(mǎi)現(xiàn)成的，也可以自制：八角2個(gè)，花椒和小茴香1小把，桂皮和橙皮1小塊，山奈1小塊，干辣椒7～8根。）

2 | 羊肉洗凈浸泡1小時(shí)去血水，再次洗凈后冷水入鍋，加少許料酒、大蔥、姜片一起煮開(kāi)。撇去浮沫，再煮5分鐘左右。

3 | 鍋內(nèi)倒入油和冰糖碎，中小火加熱。

4 | 成焦糖色的時(shí)候轉(zhuǎn)小火。

5 | 倒入羊肉姜片蔥段翻炒上色。

6 | 倒入生抽、老抽、料酒、香醋翻炒均勻。

7 | 倒水沒(méi)過(guò)羊肉，放入香菜根和蔥結(jié)。大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)。

8 | 羊肉燉好以后，拿出香料盒/包。加入切好的大白菜翻炒均勻，煮約10分鐘。

9 | 放入泡好的粉條翻拌均勻，煮5分鐘左右。

10 | 最后嘗一下咸淡，出鍋撒香菜。

唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見(jiàn)都彌足珍貴。

如果這菜沒(méi)能滿足你

??點(diǎn)擊??

好吃的美食不嫌多：

小寒你還打算吃些啥～

你“在看”嘛~