冬天很適合吃燉菜，教你7道家常燉菜的做法，都是下飯下酒的硬菜，香噴噴熱乎乎的一鍋上桌，簡單營養又暖身，快收藏吧。

【蘿卜燉羊肉】

原料： 羊腿肉 白蘿卜 豆瓣醬

制作：先將羊肉塊冷水下鍋焯水， 加入姜片和高度白酒幫助去腥，焯好后洗凈備用；將羊肉放入電壓力鍋中，加入姜片、八角、桂皮、丁香等大料和適量的豆瓣醬、醬油和料酒； 下入白蘿卜，加入足量的水；按下電壓力鍋上燉煮肉的功能鍵； 時間到就燉煮好了，加入適量的鹽和胡椒粉調味，最后撒上青蒜既可。

【香芋臘鴨煲】

原料： 臘鴨腿 芋頭 椰漿

制作： 先臘鴨腿塊后放入冷水中泡上30分鐘； 燒熱鍋放入少許油， 下入臘鴨腿煸炒至微微出油脂后，加入幾片姜繼續煸炒一下；加入芋頭塊進去翻炒幾下；加入適量的椰漿，加蓋大火煮開后轉為小火煮15分鐘，再大火收汁即可。

【茶樹菇燉排骨】

原料： 排骨 干茶樹菇 木耳

制作：排骨冷水下鍋，加入姜片和高度白酒去腥；熱鍋涼油，放入排骨進去翻炒兩下后加入姜片、冰糖和大料進去繼續翻炒； 加入老抽和料酒翻炒均勻； 加入干茶樹菇繼續翻炒；將它們放入高壓鍋中，再加入木耳和泡過茶樹菇的水；蓋上蓋，按下電壓力鍋中燉煮排骨的功能鍵；時間到就燉好了，加入鹽和胡椒粉調味，加入青蒜翻炒均勻即可。

【韓式泡菜燉豆腐】

原料： 五花肉 豆腐 韓國泡菜 韓式辣椒醬

制作： 熱鍋涼油， 下入五花肉片進去煸微微煸炒出油后，下入韓式泡菜進去翻炒，加入適量水燉煮三分鐘； 加入韓式辣椒醬進去，放入豆腐塊進去繼續燉煮， 加入鹽調味， 繼續燉煮一分鐘后即可。

【土豆香菇燉肉】

原料：五花肉 土豆 香菇

制作：熱鍋少許油，放入五花肉片進去煸炒至五花肉片微微出油后加入姜片和大料、冰糖一起進去翻炒； 烹入料酒，生抽和老抽上色； 加入香菇和泡香菇的水；大火煮開后加蓋轉為小火燉10分鐘；加入土豆片翻炒均勻，繼續燉煮5分鐘， 加入適量的鹽和胡椒粉等翻炒均勻后大火收汁即可。

【牛肉燜藕】

原料：牛肉 1 蓮藕 洋蔥 香菜

制作： 牛肉冷水焯水，加入姜片，焯好后沖洗干凈；熱鍋少許油， 放入豆瓣醬、姜片和大料一起煸炒；煸香后加入牛肉繼續翻炒直至牛肉上色；倒入水， 加入少許料酒和醬油； 加入香菜和洋蔥；加入藕塊后加蓋大火煮開后高壓鍋上汽再轉為小火燉煮十五分鐘， 打開蓋后撈出香菜和洋蔥， 加入鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。

【海帶結燉排骨】

原料： 排骨 海帶結

制作：熱鍋涼油， 下入冰糖進去翻炒，小火慢慢煸炒直至完全融化成棕紅色后下入排骨進去翻炒上色， 加入姜片、香葉和八角進去翻炒；加入料酒翻炒幾下； 加入海帶結進去翻炒，將海帶排骨放入電飯煲中，按下煮飯的功能鍵，煮好后加入鹽和胡椒粉拌均勻即可。