文 / 百匠君（微信公眾號：吳曉波頻道）
“知味停車，聞香下馬 。欲知我味，觀料便知。”
1913年， 紹興人孫翼齋與義阿二在杭州西湖邊開了一家點心店，并在店門口貼出如上十六個字，“知味觀”的招牌自此誕生。
01
它，征服了魯迅的舌頭
從創立之初，知味觀就始終以品質為王的理念服務于顧客，百年風雨，不改初心，如今已經是國家商務部認定的中華老字號之一。
它的點心，更是聲名顯赫。鮮肉小籠、吳山油酥等在1989年被原國家商業部評為“部優金鼎獎”；幸福雙、荷花酥被評為“中華名小吃”“中華名點”……
社會名流們也鐘愛知味觀的味道，《魯迅日記》里就記載了，從1932年至1934年間，魯迅就曾在知味觀訂座9次，招待朋友。
對于江浙地區的人們來說，知味觀的味道才是老底子杭州味。每逢過年，不置辦點知味觀的糕點，這個年就不算圓滿。而對于在外的游子來說，每天心心念念的故鄉美味莫過于知味觀里層層酥脆的蛋黃酥、軟糯綿甜的紅豆糕、Q彈清新的麻薯……
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人人都說年味越來越淡了
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02
招牌點心，能征服你的舌頭嗎？
而這次，百匠君推薦的這款知味觀八寶盒，選取的全都是知味觀的招牌點心。
禮盒總共有8種口味，龍井茶酥、荷花酥、蛋黃酥、定勝糕、幸福雙、桂花麻薯、紅豆燒、橘紅糕，這次能征服你的舌頭嗎？
其中，荷花酥和龍井茶酥還上過《舌尖上的中國3》，一時成為年輕人瘋搶的爆款網紅點心。
乾隆皇帝最愛的荷花酥
還記得么？《延禧攻略》里，乾隆皇帝說他小時候最愛的點心就是荷花酥。
荷花酥口感酥松香軟，外形神似含苞待放的荷花，用料選材有綠豆沙餡、山楂餡、龍井茶粉和可可粉等。
它顏值高、味道好，因此也成為之前杭州G20峰會宴請各國領導人的主要點心之一。
在老杭州人眼里，做荷花酥有油炸和烘烤兩種方式，而知味觀選擇的是更健康的烘烤，層層松軟不油膩，家里老人也能吃，酸甜搭配剛剛好。
最有西湖味兒的龍井酥
這塊龍井酥，最有杭州西湖的氣質。
龍井酥外表翠綠，茶香四溢，輕輕咬下去，茶味和甜味在味蕾間碰撞出奇妙的味道。
龍井酥要做到層層茶酥，細密綿軟，入口即化，可不簡單，每一層茶酥都是由老師傅們親手制作。
茶香的酥皮里，包裹著可口的綠豆沙， 甜而不膩，清新爽口， 還有祛火的好處，過年用來招待客人，也是上上之選。
桂花和芒果撞出來的麻薯
這款麻薯，是整個禮盒中最快被試吃完的糕點，Q彈的麻薯張力十足，咬一口在嘴里，超有嚼勁！
麻薯中間撒入了些許桂花，融入了桂花的香甜味兒，夾心則是濃郁的爆漿芒果果醬，一口咬下去，松軟清香，入口甜糯，老人、小孩絕對愛這一口味道！
“大吉大利”的橘紅糕
童年的味道，還記得嗎？
知味觀這次不僅做了，還改良了口感，不是小時候齁甜的口味，這款橘紅糕 經過老師傅們的研磨、配制、切塊，軟糯的同時又帶有彈性，口感細潤，甜糯細膩，清津適口，既能讓你回味小時候的味道，又保證了健康的品質。
粉粉紅紅的小小個， 在嘴里慢慢嚼著，煞是可愛，吃著吃著，還能吃出橘子的香氣，原料里添加了橘皮，還有健胃下氣等效果。
征服了魯迅和乾隆的糕點，是什么味兒
讓人驚艷的蛋黃酥
這款蛋黃酥口感酥松，酥皮包裹著翡翠蓮蓉皮，蓮蓉包著咸蛋黃，酥皮香脆，咸甜交錯，每一口都讓人驚艷。
最讓人驚喜的就是它的咸蛋黃，知味觀甄選整顆咸蛋黃，口感酥、綿、密、沙，包裹在翡翠蓮蓉皮里，好吃到停不下來。
每一口都是思念味道的紅豆燒
紅豆代表了相思，古人將紅豆做成糕點，以表達思念之情，這是中國文化里獨有的關于浪漫的含蓄表達。
紅豆燒口感酥松綿軟，滿滿的紅豆細沙內餡，入口香甜不膩。
咬一口，滿嘴都是香噴噴的紅豆餡，酥軟可口，嬌小可愛，做成花的形狀，寓意祥和美滿。
寓意旗開得勝的定勝糕
古時讀書人科舉會考，親友都會做幾籠定勝糕送行，寓意旗開得勝，一舉奪魁。
這款定勝糕，原料只有奶酪味酥皮、豆沙餡、白砂糖和水，入口甘甜，有濃郁的豆沙味。
如果你也想新的一年學習事業節節攀升，就一定要吃它，討個好彩頭。
成雙成對的幸福雙
幸福雙，最早由知味觀創制，一般都是成對供應，寓意“幸福美滿，成雙成對”，是杭州家喻戶曉的傳統名點。
幸福雙的配料是乳果皮、桃山皮餡料，還添加了芝士和蔓越莓干等，豐富的原料，帶來極強的口味層次感，一口下去，讓人欲罷不能。
征服了魯迅和乾隆的糕點，是什么味兒
03
這個禮盒，囤10盒都不為過
這款八寶禮盒不僅集齊了這些嘗一口就能饞一年的中華名點，分量還超足，制作精良，一口氣 囤10盒都不為過。
18塊糕點，還有4格橘紅糕，用料考究，一盒享盡老杭州傳統美食，走親訪友、招待賓客、自家食用都是極好的。
通身紅色，寓意新年紅紅火火，禮盒上雕刻了中國傳統元素“鶴”，雙鶴嬉戲，取“恭‘鶴’新年，運運亨通”之意，采用的是激光雕刻工藝，每一處細節都栩栩如生，拿在手里體面、大氣，很適合送禮。
對于中國人來說，年味，其實就是人情味。過年少不了走親訪友，這款知味觀八寶盒不管是招待客人，還是送禮，都是一份充滿著祝福的禮物。
征服了魯迅和乾隆的糕點，是什么味兒
百匠推薦
有跟百匠君同款廚房黑洞的小伙伴嗎？不過今年不怕啦，知味觀又出了新款團圓宴禮盒，禮盒里除了一副春聯外，還有東坡肉、桂花糯米藕、油燜春筍、奶油錦鯉八寶飯、杭州熏魚、知味醬鴨等6個菜！
所有的菜品都是提前供應好的，開袋即食，或者根據提示進行簡單加熱，即可享用美味。
相傳為蘇東坡創制的東坡肉，味道酥而不碎，肥而不膩，味美可口。
油燜春筍是杭州有名的一道春季時令菜。這道菜選用了春筍上品“象牙筍”，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。
杭州人最愛吃的熏魚，酥脆香鮮，骨肉混合，既可以是冷菜，也可以是熱菜，還可以做面澆頭。
浙菜里躲不掉的杭州醬鴨，體大飽滿，肥而不膩，咸淡適中。
選用當年飼養成熟的鴨子為原料，經先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅，醬香油潤，富有回味。
壓軸的當然得是八寶飯了，營養豐富，甜而不膩，也是中華名小吃，今年知味觀還特意將八寶飯做成了錦鯉的形狀，寓意著年年有魚，魚躍龍門，好看又美味。
這款桂花糯米藕，將生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，軟綿甜香、桂花香氣濃郁， 既可以當菜品，又可以當飯后甜點。
六道老底子大菜，讓新年更輕松
農歷新年即將到來，擁有一個好吃、好看、好玩，還自用送禮都適用的禮盒，可遇而不可求，知味觀也希望這次出的這兩款禮盒，能夠給大家帶來更多美好和快樂。
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