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大家晚上好呀~用最簡單的技巧，教你們做最容易成功菜譜的小籠包又來惹！

今天這道菜的主要食材，估計很多人都不喜歡。因為它在很多菜中都是配角，基本都是被留在盤子里最后倒掉的哪個——它就是青椒。

可愛的蠟筆小新，最最最最不喜歡吃的食物就是青椒，很多小朋友，甚至是大朋友，一口都不吃青椒，大家都不喜歡青椒那種生味兒。

但其實青椒要煮得好，不僅不會有那股生味，吃起來還會有股清甜味。今天我做的肉釀青椒就超級超級好吃！！

青椒被煎成虎皮色，煮過之后變得軟爛，搭配咸香的肉餡，與肉汁油脂混合在一起，送入嘴里，青椒的清甜被釋放，香香得特別下飯！

蠟筆小新要是能吃到我做的肉釀青椒，肯定會說真香！哈哈哈哈哈~

青椒的種類還是蠻多的，青甜椒和青尖椒都是不會辣的，但是青甜椒皮比較厚，比較硬，不是很適合做肉釀青椒，大家可以選擇那種青綠色的大一些的青尖椒，味道才是最好哦~

接下來

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肉餡，青椒，白糖，大蒜，大蔥

雞蛋，生抽，料酒

老抽，蠔油，白胡椒粉

大蔥切蔥末，大蒜切蒜末備用

青椒去頭后，用刀輕輕劃開

把肚子里的辣椒籽清理干凈

這樣就不要擔心會被辣到

取一大玻璃碗，放入 200g 豬肉餡

打入一個雞蛋，倒入大蔥末拌勻

加入 10g 料酒、15g 生抽

5g 老抽、5g 蠔油拌勻

最后加入一點白胡椒粉后

將肉餡腌制 15 分鐘

鍋內放入少量底油

將腌制好的肉餡塞入青椒中

塞好肉的青椒可以直接下鍋

如果鍋不夠大，可以切斷

但是以我的操作經驗來說

切斷煎肉容易散開

所以不太建議大家切開哈~

煎得差不多的時候

炒鍋內倒入少許油，小火

放入蒜末，炸出香味

放入青椒，肉餡 那一面先朝下

比較不容易散掉

煎到青椒表面焦黃就可以了

將青椒翻面，加入 300ml 清水

倒入 5g 生抽、5g 老抽、5g 白糖

蓋上蓋子，燜至收汁即可

? 2020 . 1 . 6 天氣晴

最近后臺一直有陛下來留言，要我給推薦廚具啊、鍋具啊啥的，特別是我常用的哪些。

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