今天小寒，北京很應景地下了一場大雪，晚上煮一鍋 羊肉白菜粉絲 燉著吃可太溫暖了~雖說費時一點，做法卻不難，要是嫌羊肉麻煩，換成羊肉卷/肥牛卷都成。

湯有了，主食做個省事的 臘腸燜飯吧。食材簡單一炒， 扔進電飯煲就萬事大吉。想偷懶的話，晚上只吃這一鍋也行。

炒過的玉米、胡蘿卜等蔬菜去掉了些微水分，燜出的米飯粒粒分明。臘腸和玉米的香味融入到被醬油汁浸潤的米粒里，泛著油光卻不膩，一口滋味紛繁，吃了一盤還想再來一盤。

電飯煲臘腸燜飯

by 陳柒月

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·· 用料··

臘腸 1根大米 1杯玉米 半根

胡蘿卜 半根 小米椒 3個 紅辣椒1個

大蒜 3瓣香蔥 3根 食用油 3勺

生抽 3勺 老抽 2勺蠔油 1勺

香油 1勺鹽 1勺辣椒面1勺

干香菇7朵（可選新鮮香菇）

炸花生米 小半碗 （可選）

·· 做 法··

1 | 香菇洗凈，提前4小時用冷水泡發，泡過香菇的水記得留下備用。 （新鮮的香菇洗凈直接用就行。）將所有需要清洗的食材洗凈瀝干水分備用，大蒜和辣椒切末～

2 | 香菇切片、臘腸切片、胡蘿卜切丁、玉米粒用刀切下。（刀切玉米粒更入味~）

3 | 鍋中下油并燒熱，先爆辣椒和蒜末，再放入香菇和臘腸翻炒。

4 | 放入玉米粒及蘿卜丁煎炒。

5 | 加入1勺鹽、1勺生抽、1勺老抽，翻炒半分鐘左右即可出鍋，食材不需要完全煮熟。

6 | 大米洗凈，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油及1勺香油，將這些調料與大米一起攪拌均勻。

7 | 將配好佐料的大米和炒過的臘腸、玉米等食材一起放入電飯煲中，再倒入備好的香菇水。 （煲飯的水量沒過食材一點就好，我一般都是這個水量，軟硬適中。不過還是得根據自己喜好來決定放多少水。）

8 | 最后就是正常的煮飯模式，飯好后在電飯煲里燜幾分鐘，開蓋攪拌均勻就可以吃。 （燜好后電飯煲上面的飯會更干些，下面的飯更軟些，油和佐料也更多些，建議飯燜好后攪拌一下，這樣口感更佳~）

唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴。

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