做涼拌菜時，加醋調味大錯特錯！加它拌，鮮酸爽口，好吃又好看，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，馬上又要過年了，現在人們的物質生活提高了，大魚大肉家家戶戶都天天吃得起了，所以今年過年招待客人時，千萬別再滿桌肘子肉啦，雖然說豬肉的價格挺貴的，但是我們也不愛吃，多學幾道可口的小涼菜，親朋聚會的時候家人都給你點贊。

今天我們就分享涼拌菜如何做好吃的小竅門。材料：白菜、豆腐皮、豆芽、土豆、胡蘿卜、檸檬。當然您也可以換成其他喜歡的材質。

具體做法：

第一步：先把有生味但是卻可以生吃的食材焯水去生，這里指的是白菜，豆腐皮，胡蘿卜，焯水1分鐘去生即可，不要焯水時間太久容易失去口感。

第二步：把需要焯熟的食材單獨焯水煮熟，比如豆芽和土豆，就需要煮熟，不熟是不能吃的，把所有食材放入一個大碗中，加入味極鮮和蠔油，半勺白糖，少許鹽，5滴小香油。

第三步：加入萬能的辣椒油（辣椒油制作方法關注我看往期文章或者視頻）當然也可以加蒜泥，也非常爽口開胃，涼拌菜千萬別加醋哦。加醋會改變大多數菜的顏色，讓菜發黃發黑，影響美觀。我們用檸檬來代替醋，酸爽還不變色，特別棒。所以家中要常備幾個檸檬哦，這個小妙招你知道嗎？

做涼菜時，千萬別再加醋調味了，加點它，營養爽口還不變色，特別是綠色蔬菜比如涼拌黃瓜，油菜，特別適合加檸檬來調味，你記住了嗎？

現在當季的適合涼拌的菜可以做菠菜拌粉絲，涼拌黃瓜，涼拌白菜，涼拌竹筍，涼拌木耳、涼拌海帶絲等等，這些都非常適合過年招待客人吃，涼拌菜的調味做法大致一樣。

關于涼拌菜的做法就分享到這里，如果您有更好的竅門，歡迎大家在評論區分享心得，讓更多的朋友受益吧。