細細地撒上一層白砂糖，炸至表皮金黃的黃米糕，盛盤上桌時還在滋滋作響。迫不及待地用筷子插起一只，咬上一大口，砂糖分明的顆粒感，再加上黃米糕的軟糯彈韌……便是兒時最難以忘懷的味道。

中國人愛吃米。作為五谷之一的“糜子米”——大黃米，自然被人們玩出了許多花樣。其中，延安的名小吃黃米糕，最為當地人所稱道。

它不僅帶著 原始粗糧的清香與回甘，又兼有 柔韌軟糯的絕佳口感。

不同于西方甜點的小巧精致，黃米糕有著傳統吃食獨有的醇厚與扎實，只是咬上一口，那種熱騰騰、油汪汪、甜絲絲的人間煙火氣，便令人無比滿足。

吃年糕，年年高。來自下廚房市集的「年茶飯」，就為大家帶來了一款地道的延安黃米糕。它出身于陜北的黃土高原，延承傳統手工技藝，具有獨特的鄉土味道。

廚友@Cx陳買買 吃過后說： 濃濃的小米清香，軟糯好吃。本身不甜，蘸了白糖吃好吃。 第一次吃這么特別的年糕。

去年的端午節，「 年茶飯」家的 黃米粽子頗受廚友歡迎。而這款黃米糕的前身，也同樣來自于黃土高原出產的精選黃軟米，在低脂肪的同時，又富含蛋白質、維生素和纖維素，營養價值極高。較長的生長周期與較大的晝夜溫差，又使得陜北大黃米相較于其他地區，顆粒更加勻稱飽滿，色澤更加 鮮黃透亮。

如此精心挑選出的大黃米，被細細地磨成黃米面，再交由經驗豐富的老師傅們一層層撒入鍋中，細心蒸制，是百分百的純手工制作，無任何添加，安全放心。這樣做出來的黃米糕，既有粗糧的質樸健康，又被賦予了手作食品的別樣精致。

如果你吃多了精米精面，又不習慣于其他粗糧的粗糙口感，幾塊軟軟糯糯的黃米糕，無疑是一種優選。

不光是口感令人驚艷，這款黃米糕的包裝也很特別。糕體方方正正，十分易于切開成片。

廚友 @大灰狼的小小兔說：超級好吃，又香又糯。也很好烹飪，一煎就軟，連我這個廚房小白都搞得定。

炸米糕是最傳統的吃法，除此之外，文火煎制也會很香。如果不喜歡煎炸食品，還可以 蒸著吃。出鍋后，無論是蘸上一點兒白砂糖，還是淋上蜂蜜、紅糖、糖桂花，都很美味～

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