很多地方新年都有吃年糕的習俗，金黃的顏色看著喜慶，更有節節高升的寓意！從小時候起，每年過年都會吃年糕，家里的年糕都是那種紅糖味的年糕和枕頭形的大粽子。以前都是吃的棕葉包裹著的年糕，我最喜歡這樣放入平底鍋里煎來吃了，吃一塊，好滿足哦！

煎年糕其實在許多地區還是蠻受歡迎的，不僅不會很甜，做出來的口感還很香儒，味道也很鮮香，所含有的營養成分也是很豐富。這是大廚們長期在煎年糕上備受歡迎的，一塊年糕煎的時間不長，到外表都呈現金黃的顏色就差不多可以吃了，對于這里面包含到的口感也深受數多食客們地喜愛。想知道怎么把白銀變成金磚嗎？只要用對糖就行了！

早餐家人指定要吃這個，噴香軟糯，簡單省事，不嘗一次太可惜了！把糕切成3-4毫米厚的薄片。雞蛋加鹽放碗中加散備用。把糕放碗中裹上一層蛋液。熱鍋熱油放入糕煎至二面金黃即可。取出放廚房用紙上吸去多余的油脂。美味的軟乎乎的年糕就煎好了。用雞蛋煎過的年糕不會發硬，一直是軟軟的，比年糕好吃多了。

年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養·健康元素。據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩，既補充營養，又對身體好。年糕美味·香甜·醇香，具有濃重的歷史氣息。人總是這樣，擁有時從來不懂得珍惜的重要，失去之時，才想起陪伴的可貴。等到有一天我終于復刻出和一模一樣的味道，卻才發現斯人不在，這就是人生的無奈啊。而當熟悉的煎年糕味道從味蕾漫開，失卻的心酸竟讓人味如嚼蠟。