前幾天去市場，看到了新鮮的黃瓜花，之前就看到過，但是一開始聽信了頂花黃瓜施避孕藥的傳言不敢吃，后來才知道這種小黃瓜其實(shí)就是黃瓜的幼苗，在黃瓜嫩芽的狀態(tài)下就帶花采下，所以價格不菲。雖然價格高，但是依然阻擋不了吃貨急迫的心，所以趁著應(yīng)季趕緊買回來點(diǎn)嘗嘗！這么鮮嫩的食材，清炒或是涼拌，黃瓜含水量高達(dá)96%-98%，是瓜果蔬菜中含水最高的，鮮黃瓜當(dāng)中含有一種名叫丙醇二酸的物質(zhì)，可以抑制人體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化成脂肪。根據(jù)研究，丙醇二酸是無毒副作用。所以，黃瓜被醫(yī)藥營養(yǎng)學(xué)家們稱為良好的天然減肥食品，黃瓜最是好吃，其美容養(yǎng)顏、清熱去火的效果也相當(dāng)不錯。特別適合現(xiàn)在燥熱的天氣。一口鮮嫩的小黃瓜花入口，整個人心情都變得美美的。還有一點(diǎn)最重要的就是做法特別簡單，黃瓜花過水焯一下，之后根據(jù)自己的喜歡配置醬汁，5分鐘就輕松上桌！

涼拌黃瓜花

By 花兒的美食廚房

配料：

黃瓜花 250克、檸檬 半個、海鹽 適量、香油 半小勺、生抽 1小勺、辣椒(紅，尖，干) 1個

烹飪步驟：

1.這么嫩的黃瓜仔，連花也是好吃的，所以一起清洗干凈，過水焯。

2.我和家人做涼拌菜，總喜歡帶些許的辣味，所以會切一個鮮辣椒進(jìn)去。

3.1勺的生抽，適量清水，半個檸檬擠入適量檸檬汁。

4.調(diào)入適量海鹽，少許香油，拌勻。

5.拌好的調(diào)味汁，倒入用涼水拔過的黃瓜花中。

6.拌勻后可入冰箱冷藏半小時，涼爽的拌菜，口感更贊。

烹飪小貼士：

涼拌黃瓜花，我這里有個涼拌的小竅門：檸檬汁+海鹽。檸檬的清新酸爽、海鹽的咸鮮，這樣完美的結(jié)合，最能演繹脆嫩食材的本真味道。而且因?yàn)檫@食材并不常見，家里人吃的都很開心。看著她們開心滿足都笑臉，即使食材貴也是值得的！

美味的涼拌黃瓜花，你也來試試吧！

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