自從有了雪花酥，已經幾年未曾做過牛軋糖，總覺得棉花糖版的牛軋糖，甜度略高了點。而且每到春節，想做的糖果點心許多許多，收藏在菜單里想要實踐的美食太多了，但那天，朋友給了我一盒手作的糖果，里面的芝麻牛軋糖打動了我的味蕾。濃濃的芝麻香，恰到好處的甜度，淡淡的奶香，不愛吃糖的我，一連吃了好幾顆。

這樣的糖果，春節就應該華麗登場，喜歡芝麻的人應該會很喜歡。而且這棉花糖版的芝麻牛軋糖，做起來也毫無難度，準備一個不粘鍋，準備好黃油、棉花糖、奶粉與熟芝麻，小火加熱，依次將各種食材攪拌均勻，壓成塊，待其涼卻后切成糖塊，密封保存。

味道驚艷的芝麻牛軋糖就華麗登場了，自從學會烘培之后，春節我也再也不會買糖果與餅干了。

【食材】熟芝麻200g、奶粉200g、棉花糖300g、黃油60g

【做法】

1. 準備好熟芝麻，奶粉與棉花糖。

2. 將黃油放入不粘鍋中，小火煮。

3. 煮至黃油融化，加入棉花糖。

4. 繼續用小火煮棉花糖，煮至每一顆棉花糖均膨脹開。

5. 加入奶粉，充分攪拌均勻。

6. 加入熟芝麻，用力攪拌均勻。

7. 將成團的糖塊倒入鋪上油紙的模具中，用力壓平。

8. 待糖塊涼卻后，用刀盡量將其切成大小比較均勻的糖塊。

9. 選擇機封袋，將其密封保存。

【小五食記】

熬制牛軋糖的時候，全程用小火，而且一定得用不粘鍋。

模具得事先鋪上油紙。