過年家家戶戶肯定是要弄一些魚肉的，而魚肉清蒸不僅肉鮮，而且也比較養生健康，每年過年都會有很多家庭做上一道清蒸魚，一方面是為了對應年年有余的好兆頭，一方面魚也是屬于雞鴨魚肉中的一項，過年做上一道魚，也是生活富足的象征，而今天小編說的就是不管蒸什么魚，事前做好這幾步，魚肉沒有一點腥味，味道也鮮。

但是在做魚的時候，我們也會經常遇到一個問題，那就是蒸魚的味道太腥，吃起來少了許多的鮮味，這時候我們就需要一些小技巧來加以輔助，蒸魚前可以先做一些輔助工作，魚肉不僅沒有腥味，還很鮮。而蒸魚最講究的就是火候，火候足不足，以及蒸魚的手法和順序是否正確，都有著很大的影響。

在我們把鍋里的水燒開以后，此時我們將準備好的魚放下去，開始蒸魚，高溫下蒸魚的時間最好不要超過5分鐘，不然魚肉容易變柴，少了一些滑彈感覺。蒸熟5分鐘以后就可以拿出來，接著撒上一些去腥的姜絲，然后再澆上熱油，這樣不僅吃起來味道鮮美而且沒有濃重的腥味。

而如果你是還沒有什么經驗的做菜小白，這里小編也可以分享一個比較詳細的蒸魚過程。首先你需要準備好一條新鮮鱸魚，生姜和蔥適量，以及蒸魚鼓油。準備好以后就可以開始處理魚肉了，鱸魚宰殺以后，清洗完要用干凈的廚紙吸掉魚肉上面多余的水分，然后將生姜切片放進魚的腹部內。

隨后我們再將鹽涂抹在魚肉內外，澆上一些料酒進行腌制，這樣不僅可以給魚肉提鮮，也能更好的將魚肉腥味進一步清除。隨后魚肉準備好，就可以為蒸魚做準備了，但是在蒸魚前需要再將魚肉的表面上涂抹一層油，這樣可以保證魚肉不破皮，蒸出的魚賣相更好。

準備好以后，按照剛才說的蒸魚方法蒸熟即可，蒸完魚的水汁不要留下，直接倒掉，然后淋上熱油，聽到魚肉散發出一種“滋滋”的聲音就行了，既美味又鮮香，味道好的不得了。過年時想要蒸魚的話，不妨自己多試試吧！那么大家平時蒸魚還有什么小妙招呢？說說你的小技巧吧！歡迎大家評論區點贊留言一起討論。