疫情在前，春節宅在家吃什么呢?我相信很多人家里在年前都備了一些糯米粉和山藥，那么，今天懶哥就教你在家用它們做一道小點心——山藥糯米條，外酥里軟，香甜可口，宅在家不出門，就做這道小吃打發時間吧!

用料：

山藥，糯米粉，白砂糖，油。

做法：

盡量選擇起粉的山藥，而不是那種脆脆的山藥。把山藥外皮用水清洗干凈，切成小段上鍋蒸。(使用整塊山藥上鍋蒸，含水量會少一些，但是蒸制的時間比較，您也可以去皮切薄片蒸。)

蒸到山藥用手壓一壓就變軟，這時候可以出鍋了，剝掉山藥的外皮。

將山藥放入碗中，加入白砂糖，用手抓勻，或者用勺子壓成蓉（或者攪拌均勻）。

待山藥變成蓉后，加入糯米粉，注意：加的時候，不要一次性加太多，可以一點一點的加。

直到把糯米粉和山藥蓉混合到一起，揉成不粘手的糯米團就可以了。

將糯米團放置案板上，搓一搓，按扁，用刀切成小塊兒。

取一小塊糯米團，搓成長條，切成3至4厘米的小段兒。

將糯米條放置水中，粘上一層水，再放入芝麻盤中，均勻地裹上一層生的白芝麻，用手握一握，將芝麻緊貼在糯米條上。

鍋內倒油，開小火，將油溫燒至2成熱的樣子，把糯米條放入油鍋中，繼續開小火。

在油溫慢慢加熱的時候，山藥糯米條會慢慢漂浮上來，慢慢變大，這時候可以翻動一下，轉大火炸制。

炸到山藥糯米條變得金黃酥脆即可出鍋。

小貼士：

文中糯米粉寫的是適量，可能很多人會問，為什么沒有精準克數？其實糯米粉的吸水性不同，還有蒸好的山藥含水量也不同，所以需要一點點的加糯米粉，只要能揉成團且不粘手就可以了。