炸油條

我的侄子侄女們放寒假就回來過年，這些孩子們最大的才8歲，小的才2歲多，孩子們來到家里，家里多了孩子們的聲音，熱鬧了很多。正因為有這些孩子們，我覺得我可以展示一下廚藝。這幾天，我除了給孩子們做一些簡單糕點(diǎn)，我還第一次做了炸油條。

平時我和丈夫吃得很清淡，很少吃油炸食物。前陣子，我?guī)е⒆觽児浣?，孩子們說很想吃炸油條，我擔(dān)心炸油條的油重復(fù)使用，我就在網(wǎng)上購買了做油條的面粉。這幾天春節(jié)假期，我宅在家里想起答應(yīng)給孩子做炸油條，我根據(jù)包裝袋的配方給孩子們做炸油條。雖然第一次制作炸油條，還有很多需要改進(jìn)的地方，但孩子們說很香很好吃，他們都吃得很開心。我自己吃了一根油條，樣子真的不好看，油條還是外焦內(nèi)嫩，自己做的油條挺好吃的。第一次給孩子們做炸油條，我覺得沒有我想象難，我答應(yīng)孩子們過一段時間再做一次，下次我可能會把油條做成其他的味道，更好吃了。下面就來分享第一次做炸油條的過程。

【食材】油條粉 300克，水 180克，鹽 1小搓，油 適量。

【做法】

第一步 把油條粉、水和鹽混合成面團(tuán)，不需要揉很久，混合成面團(tuán)后放冰箱冷藏，在冷藏的過程中，油條粉會吸收水分。油條粉是在網(wǎng)上購買的，可以用面粉、酵母粉和泡打粉以及水揉成做油條的面團(tuán)。用來做炸油條的面團(tuán)很柔軟，也有點(diǎn)粘手，放在冰箱冷藏松弛以后面團(tuán)延展性好一些。

第二步，放在冰箱冷藏了一個晚上的面團(tuán)，可以看到面團(tuán)表面光滑了。放入少許油，把油揉進(jìn)面團(tuán)中。

第三步 面團(tuán)很柔軟的狀態(tài)，把面團(tuán)搟成薄薄的面片。

第四步 把面片切成細(xì)長條，我揉的面團(tuán)水分比較多，很軟，下回要減少一些水分試試。

第五步 把兩張細(xì)長條的面片疊在一起，用筷子壓一下，把面片扭一下。

第六步 炒鍋放油，用中小火，當(dāng)油溫到六七成熱，也就是說把筷子放進(jìn)油鍋里，有一些小泡泡，那說明油溫達(dá)到要求了，把面片扭一下放進(jìn)油鍋，把油條炸到金黃。我反思了一下，或許面片不扭一下，沒有折疊的話，油條的形狀更好看，炸得更酥更軟。

炸好的油條用廚房紙吸一下油，油條稍微放一下，油條不那么熱就可以吃了。早餐有油條搭配豆?jié){，那樣的早餐是很多人所喜歡的。提前把面團(tuán)揉好放冰箱冷藏，第二天再炸一下油條，新鮮出爐的油條很好吃。有了這次嘗試，我覺得下回我再做油條樣子和口感都會更好的。