香脆小炒

材料：百合50克，蜜豆150克，泡好的木耳50克，紅椒20克，核桃仁100克

調味料：鹽適量，雞粉2克，胡椒粉和麻油少許，淀粉水少許。

做法：1、將百合剝開清洗干凈，蜜豆用剪刀剪去頭尾。紅椒切成片待用。核桃仁放入鍋里炸至金黃酥脆時，倒出控油。然后用糖漿粘上，再裹上一層白芝麻待用；

2、鍋里熱水，放入少許鹽和油燒制沸騰時。將處理好的百合，蜜豆，紅椒片和木耳分別焯水至斷生，倒出控干水份備用；

3、鍋里熱油爆香蒜姜片，倒入所有處理好的原料翻炒，放入調味料炒均。撒入炸好的核桃仁，勾芡大火煸炒至香即可出鍋。

焦溜丸子

材料：豬肉、蔥、姜、香菇、雞蛋、生抽、老抽、生粉、米醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清

做法：1、半肥瘦豬肉切小塊后，用料理機打成蓉，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些蔥白，姜泥，香菇碎，一個蛋白拌均；

2、拌均后用筷子朝一個方向攪打起勁，然后放冰箱凍半小時，把肉蓉捏成丸子；

3、雞蛋打散，把丸子放到蛋液中滾一下，再裹一層生粉，把所有丸子全部裹好生粉；

4、鍋里加入適量食用油，加熱至七層熱時，把丸子下到油鍋里，轉中小火炸， 炸到表面金黃就可以撈出瀝油；

5、再切些姜蓉和蔥白，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽，兩勺白糖，三勺米醋，兩勺清水攪均，調一碗醬汁；

6、鍋里重新加入少許食用油，下入姜蓉和蔥白爆香；

7、把醬汁倒入鍋中煮開，調半碗水淀粉；

8、下入丸子，快速翻炒使丸子裹上醬汁即可出鍋。

家常拌蘆筍

材料：蘆筍、紅辣椒、蒜瓣、熟芝麻、鹽、白糖、醋、芝麻油

做法：1、蘆筍切去老根洗干凈，紅辣椒切兩半去籽，蒜去皮切末；

2、鍋中水燒開，加入蘆筍和紅辣椒焯2分鐘；

3、撈出控水后切段，放入盤中；

4、加入蒜末、熟芝麻、鹽、白糖、醋、芝麻油拌勻即可。

椒蒜蝦皮

材料：蝦皮、紅椒、青椒、油、鹽、蔥、蒜、生抽、料酒

做法：1、蝦皮用涼白開浸泡一下去除部分咸味；

2、青椒切末、大蔥切末、大蒜切末、紅椒切末；

3、鍋熱油，放入蔥、蒜末爆香；

4、放入蝦皮翻炒，加入料酒；

5、翻炒至蝦皮顏色發黃變干；

6、放入青紅椒末翻炒至斷生；

7、加入生抽、鹽調味即可。

臘腸炒荷蘭豆

材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精

做法：1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片。

2、鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。

3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成

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