荸薺丸子

材料：豬肉、荸薺、蔥、姜末、鹽、雞精、淀粉、雞蛋液、上海青

做法：1.選擇肥瘦相間的豬肉剁成肉餡。

2.將荸薺削皮清洗干凈后，切片后再剁成末。

3.將蔥、姜切成末，倒入肉餡，加入荸薺末、鹽、蛋液、雞精、淀粉一起拌勻，再反復(fù)攪拌摔打至上勁。

4.鍋中燒開水，水開后，把肉餡做成丸子，下入鍋中煮熟。

5.放入青菜和木耳煮開，加少許鹽調(diào)味即可。

西芹炒腐竹

用料：腐竹、蒜、西芹、小米椒、鹽、雞精

做法：1.腐竹泡好，洗凈切段備用。

2.西芹去筋洗凈切段，蒜切碎，小米椒切圈。

3.鍋中加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。

4.倒入腐竹翻炒，炒至水分微干，加入西芹翻炒。

5.炒至西芹斷生，調(diào)入鹽和雞精炒勻。

6.下入小米椒翻炒幾下即可。

香汁雞塊

材料：雞腿、米酒、姜、鹽、醬油、清酒、蒜末、砂糖、蜂蜜、太白粉、胡椒

做法1.雞腿剁成段，洗凈后，放姜、胡椒、鹽和清酒抓勻腌30分鐘左右。

2.腌好的雞腿，均勻的裹上太白粉。

3.起鍋燒油，油熱放入裹上太白粉的即可，炸至金黃變色后，控油備用。

4.調(diào)醬汁：碗中加入醬油、清酒、蒜末、砂糖、蜂蜜攪拌均勻。

5.醬汁倒入鍋內(nèi)煮至糖融化

6.放入炸好的雞肉拌勻即可。

鮮菇排骨湯

材料：排骨、香菇、蓮藕、姜、料酒、醬油、蠔油

做法：1.香菇泡發(fā)，去掉根部，蓮藕去皮切小塊，排骨洗凈焯水。

2.熱鍋燒油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒。

3.加入醬油、蠔油小火翻炒，倒入清水拌勻，轉(zhuǎn)大火，加入蓮藕拌勻。

4.倒入香菇，蓋上蓋子，燜煮半小時即可出鍋。

香酥掌中寶

材料：雞脆骨、鹽、蔬菜汁、青紅椒節(jié)、小小酥、味精

做法：1、用流動水把雞脆骨沖漂干凈，納盆加鹽和蔬菜汁拌勻，腌漬2小時后，搌干水分待用。

2、鍋里放色拉油燒至五成熱，把雞脆骨裹勻脆炸粉，下油鍋炸至表面酥脆后，倒出來瀝油。

3、鍋留底油，下青紅椒節(jié)先炒香，再放入雞脆骨和小小酥（一種袋裝膨化食品），翻炒的同時加鹽和味精調(diào)好味，出鍋裝盤便好

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