今天咱們來搟餃子皮，但是，不是為了包餃子，咱們做另一道美食。

1、我們拿一個干凈的盆，加入400g面粉，用清水調面，要少量多次的加，一邊添水一邊攪拌，攪拌至沒有干面粉后，下手揉面，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒15分鐘；

2、胡蘿卜去皮后切絲、黃瓜切絲、切蔥絲、里脊肉切成片，再切成絲，里脊肉內加入適量的鹽和料酒，加入一個蛋清；

3、肉餡腌20分鐘后，加入淀粉，用筷子攪拌均勻，把醒好的面搓成長條，像做餃子皮一樣切成面段；

4、撒上干面粉，將面段壓扁，用搟面杖搟薄；

5、拿一個餃子皮，刷一層油，在拿一張，在刷一層油，一直這樣摞起來，一直摞到10張左右，用搟面杖搟大、搟薄；

6、籠屜內放上屜布，然后把搟好的皮放進去，開火 加熱，出蒸氣后再 蒸15分鐘；

7、熱鍋加油，放入肉絲煸炒，加入豆瓣醬小火炒香，將肉炒熟即可，不要炒的太老，關火，加入豆瓣醬小火炒香，趁熱揭開；

8、大家可以看一下，特別的薄、透明。放上肉絲 、黃瓜絲、胡蘿卜絲，將它疊起，先向上折再左右疊起，

美味的春餅就做好了，大家快來品嘗吧~