海蜇頭拌黃瓜

用料：

黃瓜2根、海蜇頭150克、香油適量、生抽2湯匙、米醋一湯匙 、白糖一小勺、味精少許、蒜4瓣

1、準備材料；

2、海蜇頭用清水淘洗干凈，用純凈水浸泡去掉大部分的咸味，品嘗感覺咸淡合適的時候，撈出瀝干水分

3、黃瓜洗凈切絲；

4、蒜攢成蒜泥，放二湯匙生抽；

5、一湯匙米醋；適量的香油；放入一小勺白糖，少許的味精，調拌均勻成蒜泥汁；

6、黃瓜絲碼入盤中，海蜇頭碼在黃瓜上，臨吃之前將蒜泥汁倒入，拌勻開吃。

小貼士：

蒜泥汁需要先做出來備用，吃之前再淋在菜上，提前澆上汁，黃瓜會殺出很多水分。海蜇頭一定不要泡過頭，否則會淡而無味。

韓式涼拌豆芽

用料：

黃豆芽400g、鹽一大勺、雞精適量 、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗顆粒適量、熟芝麻適量

1、水中放入大勺鹽和干辣椒燒開；

2、放入豆芽煮2.3分鐘，邊翻邊煮；

3、倒入漏盆中晾干水分，經常翻翻（不需過涼水）；

4、挑出煮軟的干辣椒切絲，把蒜搗成蒜泥；

5、晾干水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉，雞精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均勻；

6、裝盤即可。