說到茄子呢，相信不少的朋友都愛吃，茄子煮熟之后，非常的軟糯，老人小孩吃起都非常地合適，同時茄子也屬于我們常見的蔬菜，所以大家也能經常吃到茄子，因此茄子的吃法非常地多！茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。這期的美食教程呢，天健美食坊準備給大家分享一個茄子好吃的做法，喜歡吃茄子的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：茄子1根，雞蛋3只，番茄2個，紅菜椒1個，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，陳醋1湯匙，淀粉1湯匙

第一步：將茄子清洗干凈之后，放到菜板上，用菜刀切成滾刀塊，然后裝盤備用，再將清洗干凈的西紅柿，一分為四，也切成小塊，裝盤備用。菜椒去蒂去籽后，切成三角塊，裝盤備用，雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用！

第二步：起鍋加入寬油，將油溫燒至6成熱，然后將茄子放入鍋中，炸至表面焦黃，然后撈出，裝盤備用！

第三步：茄子炸好之后，將油盛出，鍋內留底油，然后將雞蛋液放入鍋中，輕輕地晃動鍋，將雞蛋液煎成薄薄的雞蛋餅，然后用鍋鏟鏟成方形小塊，大概5厘米長寬的樣子最佳，再盛出跟茄子放在一起備用！

第四步：準備一個碗，碗里加入2湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙陳醋，加入1湯匙淀粉，再加入大半碗的清水，清水量可根據食材的量適當加減，然后攪拌均勻，做成料汁備用！

第五步：起鍋加油燒熱，先將番茄放入鍋中，中火炒香，將番茄炒軟，然后將菜椒，炸好的茄子和雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，再淋入剛剛調好的料汁，大火收汁，邊收汁邊用鍋鏟輕輕地推動，煮至湯汁濃稠，裹到食材上面時，就可以出鍋裝盤了！

這樣一道簡單美味，好吃又下飯的家庭美食【番茄雞蛋炒茄子】就制作完成了，這道菜用的菜椒，吃起來不辣，適合各個年齡段的人吃，小孩子也特別的喜歡吃，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【番茄雞蛋炒茄子】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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