中國人早餐的標配就是：豆漿、油條、咸菜，百吃不厭！

豆漿機已經進入了家家戶戶，頭一天的晚上浸泡好黃豆，第二天早上放入豆漿機，二十分鐘就可以喝到一杯鮮濃的豆漿。油條雖然好吃，但是多少人都有些擔心地溝油，或者重復高溫使用的油的安全問題。在家自制油條，這個問題就迎刃而解了。

制作油條的面要提前一天的晚上弄好， 冰箱冷藏8個小時左右，這樣早上就能很從容地吃上油條了，而且也給了面充分的延展時間，一舉兩得。

我做油條的次數不多，這次做的也不是十分完美，不過味道還行。下面就是我的制作方法：

1.首先是制作做油條的面：300克面粉，3克食鹽，雞蛋一枚，泡打粉3克，小蘇打2克，油15克，徐徐倒入160克的清水，用筷子攪拌成面絮，之后用手和成面團，用手背不停地揣面幾分鐘；

2.覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏，等待第二天早上使用；早上用的時候，取出面團回溫一會兒，之后案板上抹上少許食用油，將面團整理成條狀，搟成長片，用刀分成小段，整理成油條生坯；

3.由于家里油鍋比較小，為了方便油炸，油條生坯相應地也做了小一號；炒鍋入油燒熱，感覺油溫可以的話先下一個試一試，感覺溫度可以的話就開始炸油條了；炸制的過程中，要根據情況調整火力的大小，油條炸至兩面金黃時候撈出即可；

4.掰開油條，可以看到松軟多孔的斷面，吃起來味道也相當不錯；只是外形欠佳，我總結了一下，估計是整理油條生坯的時候沒有用搟面杖搟勻稱，還有就是下鍋時候將油條拉長的時候用力不勻造成的。總之，要想做好色香味俱佳的油條，還需要用心學習實踐啊！