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星期四

2020年2月

回顧

當著姆媽面吃“垃圾食品”的大好時機來了！沒錯，今天小淘就是來帶你們回顧一下煮泡面的訣竅，在家吃，就算是泡面也不能馬虎呀！

在不能點外賣、不能下館子的日子里，

年貨在每家每戶都受到了至高的待遇，

各色禮盒也受到了人們最真誠的品鑒。

在這關鍵的日子里，

能讓微信步數上漲的原因，90%和 屯糧有關。

屯 糧，

20-45歲的年輕人大多呈直線走向泡面專區。

如果起晚了，各大柜臺就只剩武漢熱干面了，

如圖↓

印證了那句老話：早起的鳥兒才有蟲吃。

（ 早起的泡面被人吃。）

“方便面是孤獨的食物，

是失眠人的好朋友?！?

泡面陪伴過不少人一個又一個孤獨的夜晚。

因此，大家都說孤獨是泡面的標配。

早在半年前，就有人曾為泡面“伸冤”，

并致力研究：“如何讓一碗泡面從頭到尾的好吃！”

孤獨從來不是泡面的標配，

柔嫩水潤的娃娃菜才是，

綠油油的小青蔥才是，

唇齒留香的芝士片才是。

他，就是 咚咖滋豬排飯的主廚 趙曉翌。做日料定食的餐廳那么多，只有咚咖滋這一家是我定時定點要去光顧的，不僅如此還忍不住要拍照曬朋友圈分享的。

我一直覺得他們家老板一定是個很懂經的吃貨，不會犯”低級錯誤“，不油不膩不硬不柴，所有對食物最美好的期許他都能給你做到。

包括一碗泡面。

當孤獨的泡面遇上咕嘟咕嘟煮開的水，敲進的雞蛋漸漸凝固，變白的蛋清緊緊地包裹住蛋黃，點綴上翠綠的青蔥……就成了生活中最簡單的小幸福?~

令人頭疼的是：泡面經常能滿足我的嗅覺、鈍化我的味覺，最驚艷的往往只有第一口。

但是因為這位懂經的吃貨，

我們找到了讓泡面從頭到尾都好吃的方法！

食材準備

雞蛋 泡面 京蔥段 京蔥絲

芝士片 小蔥 大白菜 調料包

01

-煮 湯-

①什么容器才有資格煮泡面？

它，必須是砂鍋。

并往里倒入能淹沒面餅的冷水。

用盛泡面的碗打一份水，

這樣水量就會剛剛好。

② 先加調料包還是面餅？

都不，先加蔬菜。

你必須得把蔬菜的甜味吊進湯里，

比如 半顆娃娃菜和 2塊京蔥段。

③ 到底先加調料包還是面餅？

好了，這次可以撕調料包了。

趁著水還是涼的，趕緊倒入所有料包。

冷水時加入蔬菜和調料包，

湯底會更加清香濃郁。

02

-煮 面-

④面餅要先焯水嗎？

不用，吃了水味的面餅不夠香。

湯煮開后，加入面餅，并用筷子輕輕壓下去。

⑤全部都搞定了？

想多了，營養還不夠豐富好吧。

在 面餅五分熟，即變軟但還未散開時，

盡量逼近湯面，敲進整顆雞蛋。

溏心蛋 = 中火煮1分半

全熟蛋 = 中火煮2分鐘以上

⑥什么碗都能盛泡面嗎？

不，一定要選擇直徑偏大的碗。

這樣有助于散熱，不會燙嘴噢。

⑦可以搓搓手開動了？

不，做個精致女孩/男孩。

再鋪上京蔥絲、蔥花、芝士片。

用筷子尖輕輕挑破柔嫩的溏心蛋~

應該就是吃泡面最具儀式感的時刻了吧！

即使是一碗泡面，

也希望能給疲于為生活奔波的你，

帶來一點點慰藉。

好了，吃面的時候不適合啰嗦，會漲開的。

所以……

我開動了！

感謝：咚咖滋豬排飯

地址：愚園路142號（香積樓對面）

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在這段特殊的日子里，窩在沙發的你們都屯了什么糧食？每天吃得都還開心嗎？快來評論里和小淘還有大家一起分享吧！

希望好消息能快點到來～