在家的時間除了吃飯、睡覺、看劇以外，是不是沒事干呢？那就幫媽媽做一道青椒炒豆皮吧。

提起青椒炒的菜，你一定會想到青椒肉絲，但是吃夠了青椒肉絲的你，也可以品嘗一下青椒豆皮。這份家常菜咸淡適宜，干豆皮易保存，而且量也足，一把能炒一盤，趕緊學起來。

原料：青椒、豆皮、蒜、蔥、花生油、鹽、孜然粉、姜粉。

首先，豆皮用熱水泡開，在水中多清洗幾遍，瀝干水分裝盤備用。將青椒切成條狀，蒜切成蒜末備用。也可以將青椒處理成比較細的絲，青椒絲在炒制的過程中不僅熟得快，還會讓這盤菜的造型非常漂亮。

鍋中加入花生油，七成熱下蔥蒜，爆出香味，然后加入青椒爆炒。青椒炒至變軟后加入豆皮，放孜然粉和姜粉翻炒均勻。

出鍋前，加入鹽、少許味極鮮調味。

一盤百搭的下飯菜青椒炒豆皮就出鍋啦，是不是很簡單，你學會了嗎？

新京報記者 王子揚 攝影 王子揚

編輯 祝鳳嵐 校對 危卓