飯°醉° 煮° 義

LIFE STYLE

銀燭生花如紅豆，占壞事

金日元宵似思念，盼好訊

庚子十五，元宵已至。每日都輪回在各種悲涼與焦慮之中，各司其職，各謀其位。我想，再多言語都不能化解目前的狀況。

元宵節(jié)，不能和家人團(tuán)聚的家庭甚多，但看到那些醫(yī)務(wù)人員、公共交通列車員、警察、超市人員、菜農(nóng)……為了我們的每日生活得以保障，都奔赴在一線忙碌著。我想宅家，已然是恩賜！

還整日在外面晃悠的“游民”，望你們收心。 借著這顆湯圓，予我認(rèn)識與不認(rèn)識的友人們，送上真摯的祝福與思念，也盼大家一切安康。

加油，中國！

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季

食

Recipe

食譜不打烊

★金桂橙香湯圓 ★

>材料<

水磨糯米粉500克、素油豆沙200克

陳皮20克、 紅豆50克

砂糖60克、糖漬姜片4-5片

>制作時間<

40min

>制作難度<

★ ★

做法

1. 取50克糯米粉，加入50克水

2. 調(diào)勻后，微波爐加熱3-4次，每次20秒，攪拌均勻后再加熱

3. 將粘糯的糯米團(tuán)放入剩下的糯米粉中，慢慢加入沸水，邊攪拌邊加入，直至成比較濕潤的面團(tuán)

4. 紅豆浸泡一晚，加水煮熟，撈出放入糖漬姜片，砂糖攪拌均勻，微波爐加熱至糖融化。將紅豆、切碎的陳皮、豆沙攪拌均勻

5. 內(nèi)餡分成10克一個的劑子

6. 糯米團(tuán)分成20克一個的劑子，包裹內(nèi)餡、搓圓

7. 放入生糯米粉中滾圓，放入冰箱冷凍保存

8. 湯圓沸水下鍋，煮至浮起

放入糖桂花湯中即可

tips

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糯米粉要選擇水磨糯米粉

用熱水和面粘性更佳，不會開裂

將過往的記憶，烹煮成一碗金桂湯圓

彼此 思念時，回味那內(nèi)餡里的香甜

待庚子年中陌上花開，盼家人相守再聚清歡

魚菲 季食Studio 主理人

新浪微博：o魚菲o

創(chuàng)意美食作家、國家高級西點(diǎn)師、旅行生活家

代表作《烘焙日子的甜點(diǎn)》

《享受輕食》《行走的廚房》

2011ICS洋廚房食尚廚神大賽總冠軍

致力于動物關(guān)愛的公益人

天貓、京東、當(dāng)當(dāng)均有銷售

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