元宵節自然是要吃元宵

可能各地的做法成份風味各異

但團團圓圓和和美美的寓意

卻是相同的

黑芝麻湯圓教你做起來

by 樂眾烘焙

·主料·

炒熟黑芝麻｜60g

炒熟花生｜40g

砂糖｜35g

黃油｜75g

·輔料·

糯米粉｜200g

溫水｜150~170g

·做法·

1. 炒熟的黑芝麻放涼，和砂糖一起放在料理機里面打碎。

2.黃油隔熱水融化，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉里面。

3.一次性全部加進去，攪拌均勻然后放冰箱冷藏至凝固。

4.每個10克，搓成圓形備用。溫度高太軟的話，可以再放回冷藏一會兒。

5. 將200克糯米粉，加入150克溫水捏揉均勻。

6. 揉好的元宵面，取15克，搓圓。

7. 兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。

8. 取一個餡料放入。左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點點縮小，最后捏緊收口。

9. 最后放到干糯米粉里面滾上一層干粉，湯圓就做好了。下鍋煮熟就可以吃了～

小貼士

1. 包好的湯圓可以直接煮著吃，也可以冷凍保存。2. 按照15克餡、30克皮，包出來的是乒乓球大小的大湯圓，可以根據需要調整比例。3. 和面的溫水以不燙手為標準，也就是手可以放在里面，不高于45度。

2018