哈妹在家嘗試做手搟面，幾次都不太成功，要么太爛，要么不夠爽滑，今天特請青來自家大廚姥姥，她有獨特的手搟面技巧，做出來的面超級美味可口。

吃過這碗手搟面才過癮，爽滑入味有勁道，跟著哈妹一起看看美味可口的手搟面的具體烹飪步驟吧！

牛肉手搟面

配料:

牛肉400克、面粉300克、玉米油30克、蔥姜蒜適量、香葉幾片、桂皮一小段、冰糖10克、大料2個、干辣椒3個、鹽2克、水3000克、玉米面半碗

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備面粉和牛肉。

2.面粉加鹽攪拌均勻倒入涼水和面。

3.揉成光滑的面團醒30分鐘。

4.牛肉放涼水里泡出血水，多沖洗幾遍。

涼水下鍋，水開煮兩分鐘，把血沫給煮出來。沖洗干凈備用。

5.蔥姜蒜切片，大料香葉桂皮洗干凈控干水分備用。

6.起油鍋爆香蔥姜蒜，放香葉桂皮八角煸炒出香味。

7.放入牛肉炒至變色。

8.放少許料酒生抽老抽翻拌均勻。

9.最后放水大火煮90分鐘，期間需要加水一次。

10.看好了時間，牛肉快煮到60分鐘的時候，開始把醒好的面整理一下，下方鋪點面粉，把面團搟成一個大的方的薄厚均勻的面片。

11.上下左右兩邊都可以，兩頭對折卷起。

12.把它切成自己想要的寬窄面條。

13.撒點面粉，把一個個面條抖開，面條做成了。

14.這時候牛肉差不多了，放調(diào)料，關(guān)火，出鍋。

15.把小油菜用水泡上一會兒。

16.先煮面。開鍋下面條，煮3分鐘，熟了撈出。

17.再把小油菜燙一下，20秒就可以了，撈出控干水分備用。

18.裝盤，開吃。

菜譜小貼士: 1.面粉中加入少許的鹽，面筋道好搟也好吃。

2.煮牛肉一定涼水下鍋，放點白酒爛的快。

3.面條撒上玉米面不會粘在一起，我是玉米面用完了才用面粉的，效果不好的。

4.煮牛肉切不可先放鹽煮，那樣煮不爛的。

5.嫌麻煩放高壓鍋煮30分鐘就可以熟了。

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊評論

關(guān)注香哈菜譜，學(xué)更多美食做法

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊評論

關(guān)注香哈菜譜，學(xué)更多美食做法