“一場春雨，一場暖”，立春到了，也迎來了立春之后的第一場春雨，萬物都受著春雨的滋潤，也有一種美味正在悄然成長。

在鄉(xiāng)下長大的朋友們肯定不會陌生，那就是地皮菜，總是在雨后悄悄的出現，一般生長在潮濕的地方，有點像泡軟的黑木耳，富含膠質，用來做湯或者涼拌炒菜都別具風味。地皮菜還富含蛋白質和多種維生素和礦物質，是兒童缺鈣癥的補充食物，也是營養(yǎng)價值極高的保健菜。

下面哈妹分享一道地皮菜炒土雞蛋的食譜給大家，地道的家常食譜，如果大家遇到這食材，不妨試試。

地皮菜炒土雞蛋

配料:

地皮200克、土雞蛋3顆、油50克、鹽1勺、剁椒1勺、蔥兩根

烹飪步驟:

1.將買回的地皮洗干凈，控干水

2.準備三個土雞蛋，蔥切段

3.將雞蛋打入碗中

4.用筷子將蛋黃攪散

5.熱鍋放油燒至六成熱

6.倒入蛋液

7.用鍋鏟不斷翻炒使其成小塊狀，用碗盛出

8.用煎蛋剩下的油無需再加油，倒入地皮翻炒一會放鹽

9.放入一勺剁辣椒炒勻

10.這時倒入炒好的蛋

11.翻炒均勻放蔥，再炒均勻關火，這就炒好了

12.上美圖一張

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