俗話說，二月不減肥，三月徒傷悲。過年期間大魚大肉，過年后又得天天宅在家里不運動，不知不覺中都長胖好幾斤了，現在穿的多還看不出，等換季的時候，肉肉都隱藏不住了，還不趁著大好時光，趕緊瘦下來，到時候的好拍照。今天，我就給大家帶來一道即營養又好吃的素菜——蠔油香菇上海青，做法簡單，零廚藝的都會很輕松的完成，香菇和這菜最配了，多余啥都不用放，就是好吃。既能清理腸胃，又能刮油減脂，晚餐堅持吃，越吃越瘦。

這道菜我們將以上海青和香菇為主料，上海青也叫做上海白菜、油菜、小棠菜等等，是我國華東地區比較常見的一種小白菜，上海青是一種低脂肪的食材，在減肥的人群可以適當的增加對上海青的攝入，而且上海青富含豐富的維生素C，每100克約有40毫克，對于皮膚有美白的作用。香菇也是個好東西，含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助身體清除垃圾，預防排便不暢等癥狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯。春節過后，告別大魚大肉，這道蠔油香菇上海青，口感清清淡淡，很適合減肥的朋友吃。

蠔油香菇上海青

【材料】：上海青 4顆、香菇 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、蒜瓣 2瓣、淀粉 1茶匙

【做法】：1、上海青對半切開后清洗干凈備用，香菇洗干凈切片，蒜頭切末備用；

2、鍋中燒水至沸騰，倒入洗好的上海青，等水再次沸騰后就可以把青菜拿出來了，需要添加一些鹽，滴上幾滴植物油在水里，這樣白灼出來的上海青才會翠綠！

3、山海青燙熟后撈起瀝干水，擺在碟子里，盤成圓形備用；

4、菜鍋倒入適當的植物油燒熱，下蒜末炒香后，然后加入香菇進去小炒片刻，炒到香菇明顯變軟了倒入1碗熱水，用高湯就最好了；

5、水開后放入蠔油、生抽把香菇煮軟，然后倒入淀粉水勾芡，把料汁煮至濃稠；

6、等到煮至濃稠以后就可以出鍋淋到上海青上邊了，把香菇放在青菜中間，美美的香菇上海青就完成了！

【小提示】：

1、給上海青焯水的時間千萬不要過長，焯時間長了就會軟爛的沒有形狀了。

2、給上海青焯水時候加鹽和油的目的是為了讓青菜更翠綠。