元宵節，又稱上元節，為每年農歷正月十五日，是中國的傳統節日之一。今天就是元宵節啦！你家的湯圓或是元宵都準備好了嗎？在特殊時期，我們不出門、不聚會。自己在家動手做美食！包湯圓、滾元宵，香甜軟糯，快來一起試試看吧～

材料：

制作步驟：

1. 黑芝麻放入研磨杯中，打成粉末狀，如果你用的是細砂糖，就需要和芝麻一起打，我用的是糖粉，所以就沒有一起打了。

2. 把糖粉和提前隔水融化的黃油倒入黑芝麻粉末里。

3. 拌成較稀的餡料，放入冰箱冷凍層，冷凍35分鐘左右。

4. 冷凍成型，但是又可以用手把它搓成圓形，不能凍得太硬，弄不了。分成每個10克，搓圓后再放回冰箱冷凍，因為在做餡料的過程中，餡料又會軟一點，特別室溫高的時候更易軟化，包的時候會難包很多，一定要凍硬了的餡料才好包。

5. 糯米粉里倒入熱水拌幾下，再倒入冷水。

6. 揉成不干不太軟的面團，用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，防止風干表皮。

7. 做多少取多少出來，皮分成15克一份，弄成碗狀，放入黑芝麻餡。

8. 收口搓圓，放在鋪了保鮮膜的盤子上，未食用的湯圓在糯米粉中滾一圈，防止粘在一起，放在冰箱冷凍層保存。

9. 鍋里的水燒開后，放入湯圓（若放在冷凍層，不用解凍），煮至浮在水面3分鐘即可。

來源：美食天下公號

責編：蘇昊

編審：周婷