今天好豆君來說說兒童餐，相對于擺盤復雜、造型精致的兒童餐，省心省力的家常菜才更實用，而且大人小孩兒都愛吃才好，今天好豆君就給大家介紹幾種營養均衡，一家老小都愛吃的家常菜~
招牌拌飯肉醬
我們家的兒子對這款醬油蒸出的肉醬評價是相當的高，吃的時候問我媽媽，你加了什么調料啊，這么好吃？
食材
豬肉末150g、兒童醬油適量、蔥適量、雞蛋適量
步驟
1.肉泥中直接加入兒童醬油
2.用筷子拌勻均勻
3.打人一個雞蛋
4.液攪拌均勻
5.入冷水鍋中
6.（蓋個蓋子）燒開后轉中火蒸10分鐘左右
7.取出，撒少許香蔥顆粒，然后再淋點兒童醬油就好了
小貼士
肉泥采用3肥7瘦的原則，這樣蒸出的肉泥口感非常的嫩滑，小朋友們一定很喜歡的
洋蔥燒毛豆
洋蔥燒毛豆，加點瘦肉，口感清爽，老少皆宜，夏季時令菜毛豆在我們家的出鏡率非常的高。
食材
毛豆200g、洋蔥50g、瘦肉100g、油適量、鹽適量、醬油適量、地瓜粉適量
步驟
1.準備食材（瘦肉提前用醬油和地瓜粉腌好）
2.鍋內油燒熱后加入瘦肉煸炒至斷生
3.裝起備用
4.加入毛豆煸炒
5.加入洋蔥煸炒均，加少許清水燒二分鐘
6.加入瘦肉炒均
7.加入鹽調味
8.美味出鍋
小貼士
瘦肉提前用地瓜粉和醬油腌好備用。
魚香茄子
這個做法是中小火煲出來的，做出來味道非常好，既滿足了吃肉的需要，又有蔬菜的攝入，而且肉量油量也更不超標，從此告別油炸！給孩子吃的時候根據孩子的腸胃接受辣椒的程度來做哈，怕辣的就不放或者少放泡椒和豆豉醬。
食材
茄子500克、瘦肉60克、油適量、生姜一塊、大蒜一瓣、香蔥兩棵、豆瓣醬適量、生抽適量、泡椒6個、蠔油少許、白糖少許、花椒油幾滴、香油幾滴、黑胡椒粉少許、淀粉少許
步驟
1.準備好原材料。
2.茄子切成長條。
3.泡椒切成粒、生姜、大蒜、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花。
4.瘦肉剁成末，加入少許生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉，抓勻。
5.兩湯匙涼白開、一湯匙生抽、半湯匙蠔油、半湯匙香醋、半湯匙白糖、幾滴花椒油、幾滴香油，調成汁待用。
6.鍋里加入適量水燒開，放入茄子煮兩分鐘撈出放到小煲鍋里。
7.鍋燒熱加入適量油燒到六成熱，加入豆瓣醬、姜蒜末，炒香。
8.加入肉末翻炒。
9.加入蔥白末翻炒均勻。
10.加入調好的汁燒開。
11.將做好的肉末連同湯汁一起倒入裝茄子的小煲里，中小火燜煮十五分鐘左右即可。（不要加水，因為茄子在焯水過程中已經吸飽了水分）
12.出鍋撒上蔥花，非常好吃的魚香茄子煲做好了。
小貼士
調料中含鹽，所以不要再加鹽了。
蝦仁蒸
鮮蝦肉質鮮美、營養豐富，蒸蛋口感細膩，是一款非常棒的兒童菜。
食材
蝦5個、雞蛋2個（100g）、溫水250g、油適量、鹽適量、小蔥適量
步驟
1.將鮮蝦放冷凍半小時。
2.去蝦頭、蝦殼、開背，取出蝦腸。
3.加入胡椒粉，腌10分鐘左右。
4.碗里磕入兩個雞蛋（大概250克），打散。
5.加入適量油、鹽、打發均勻。
6.加入適量溫水（250g），打發均勻。
7.將打散的蛋液，過篩兩遍。
8.將過篩好的蛋液倒入盤里。
9.放入蝦仁。鍋里加水，燒開，水開后將盤子放入鍋里，大火蒸8分鐘左右。
10.在蒸蛋上淋上蔥油或芝麻油，美味！
小貼士
1、在打發雞蛋后，需將蛋液過濾或將泡泡舀出，才能保證水蛋嫩滑。
2、蒸蛋時，蛋水比例為1：1.5為宜，溫水蒸出來的水蛋效果特別好。
3、要掌握好火候，大概蒸8分鐘左右即可。
什錦肉末
給孩子炒個什錦菜，葷素結合，一個菜里就有好多種食材了，蔬菜根據家里現有的各種時蔬，肉類也可以換成別的肉，經常換種類，營養更全面。
食材
豇豆300g、瘦肉100g、青豆80g、青柿子椒1個、油適量、鹽適量、生抽適量、生姜一塊、大蒜一瓣、蔥白一段、黑胡椒粉少許、淀粉少許、香油少許、豆瓣醬適量、紅柿子椒、嫩玉米1段
步驟
1.準備好原材料。
2.嫩玉米掰下玉米粒清洗干凈。
3.豇豆切成小丁。
4.青紅柿子椒切成顆粒狀。
5.瘦肉剁成末，加入適量生抽、淀粉、少許黑胡椒粉、香油抓勻。
6.生姜、大蒜、蔥白切成末。
7.鍋里水燒開，加入青豆煮到半熟后加入玉米一起煮熟，撈出待用。（玉米易熟，所以后放，一起放的話營養損失會更多）
8.鍋里加入適量油燒到六成熱，炒香豆瓣醬后放入肉末翻炒至熟，出鍋待用。
9.鍋里再加入適量油爆香蔥姜蒜末。
10.加入豇豆末炒到基本熟。
11.加入青紅柿子椒翻炒變色。
12.加入玉米粒、青豆、炒好的肉末，翻炒均勻，調入適量鹽、生抽，翻炒入味。
13.營養美味的什錦肉末做好了。
小貼士
青豆一定要煮熟，紅柿子椒放多一點更好看，而且紅柿子椒的維生素C及胡蘿卜素含量都很高，對于兒童生長發育非常有好處，我做的時候家里正好只剩下一塊了就放得少。
排骨亂燉雜蔬
大鍋燉排骨，加入各種新鮮蔬菜~~能提供少年兒童所需要的蛋白質、膳食纖維和各種維生素，材料易得，做法簡單，大鍋炒制方便。味道很好，配米飯配饅頭都可以。
食材
排骨500g、玉米500g、豆角適量、土豆適量、西紅柿適量、青椒適量、紅椒適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、醋適量、油適量、蔥適量、姜適量、八角1個
步驟
1.準備新鮮排骨和玉米
2.排骨清洗干凈后，下熱水鍋焯燙一下，撈出備用玉米剝去葉子，擇去須子，用菜刀斬成小塊，
3.新鮮各種蔬菜
4.蔬菜洗凈改刀，蔥切段姜切片
5.鍋里放適量油，油熱后，把排骨下鍋翻炒一下，加入一點老抽
6.把切開的西紅柿放進去和排骨一起翻炒，炒出西紅柿的汁水來
7.把玉米放進去，翻幾下，往鍋里倒開水沒過排骨，中小火開始燉，此時可以把西紅柿的皮撈出來，放進蔥姜和八角
8.等到排骨燉到八成熟時，加入一點糖，適量鹽和生抽，
9.將土豆、胡蘿卜和豆角放進去一起燉
10.等到菜也燉熟后，湯汁收干了，加入青紅椒片一起翻炒均勻，加幾滴醋翻炒，停火即可
小貼士
1.排骨一定要事先焯水，去掉臟東西和血沫子
2.把西紅柿的皮撈出來，可以讓菜的口感好，如果用大西紅柿可以一開始先去皮再下鍋
3.后的時候一定要大火把汁靠一靠，干香的感覺你懂得的
豆角牛肉面
我的2歲外孫就愛吃這種面條，光光的面條滑潤又好消化，加上夏天時令蔬菜豆角、西紅柿，還有富含蛋白質的牛肉，怎能不吃得飽，又吃得好呢？
食材
面粉220g、雞蛋1個、牛肉末200g、豆角300g、精鹽2g、清水70g、油適量、鹽適量、小蔥1根、姜適量、大蒜4瓣、老抽適量、生抽適量、胡椒粉適量、白砂糖適量
步驟
1.將面粉220克、雞蛋一個、鹽2克和水70克和在一起，蒙上保鮮膜醒5-10分鐘。
2.然后再來揉，如此反復2-3次，成為這種較光滑的面團，比你平常的餃子面團要稍微硬點，放置一邊，蒙上保鮮膜再醒1小時左右。
3.1小時后將面團搓成長條，然后抹上油，蒙上保鮮膜再繼續醒至少1小時。
4.1小時后，手上抹點油將粗面條從頭到尾拉抻2-3次，成為這種中粗狀態。
5.蒙上保鮮膜再繼續醒。
6.醒面的時候來做澆頭，將豆角焯燙一下。
7.然后過涼水，摘去兩頭，切碎。
8.西紅柿切塊，大蒜拍碎。
9.牛肉末加老抽、生抽、鹽、糖、胡椒和姜拌好備用，還切些小蔥放在邊上。
10.鍋里放適量的油，油熱先下小蔥炸鍋，然后下肉末炒斷生盛出備用。
11.另起油鍋，油熱先下蒜炸鍋，然后將西紅柿和豆角炒變色。
12.少加點水蓋鍋燜1-2分鐘。注：豆角一定要煮熟透才可食用。
13.燜豆角的時間將面條再來回抻幾下變成更細的面條。同時燒水準備下面。
14.當豆角鍋里水差不多收干時加鹽調味。
15.將炒好的肉末倒入鍋中拌炒均即可關火。
16.將抻好的面條一次性下入沸水鍋中。
17.將煮好的面條撈到炒好的菜鍋中拌均即可享用。
注：在鍋里拌比在碗里拌味道更好。
小貼士
1.抻面一點也不費勁，只要面醒好就可以抻的很長。
2.面里加個雞蛋不僅口感好，還更加有韌性。
3.在鍋里拌面比在碗里拌味道更好。
三鮮燒賣
一朵朵燒賣像盛開的小花，里面加入豬肉、糯米，又好看又好吃~
食材
面粉400g、豬肉200g、糯米300g、醬油2茶匙、鹽3/2茶匙、料酒1茶匙、白砂糖2茶匙、味精1/2茶匙、香蔥10g、姜3g、胡蘿卜60g、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、干淀粉適量、涼水100g、開水100g、香菇50g、竹筍50g
步驟
1.糯米用清水浸泡4小時以上，放入蒸鍋蒸熟。
2.把豬肉肥瘦分開切粒，竹筍和香菇也切粒，香蔥切粒，生姜切末。
3.起油鍋，放入肥肉粒炒至肥肉吐油。
4.再放入瘦肉粒炒至變色。
5.放入1/2的香蔥粒和姜末炒香后，再放入香菇、竹筍粒，加1/2茶匙鹽、胡椒粉、醬油、料酒和少許水翻炒3分鐘。
6.把蒸好的糯米飯和炒好的肉丁放在一起，加剩余的鹽、白砂糖、味精、香油拌勻成燒賣餡。
7.20g胡蘿卜切末，其余的切片。
8.面粉放入盆中，先加入開水拌勻，晾至不燙手時分次放入涼水拌勻后揉搓成均勻的面團，加蓋餳15分鐘，餳好的面團搓成條，分割成劑子。
9.把劑子按扁，用棍形搟面杖先把劑子搟成餃子皮。
10.4-5張餃子疊放在一起，每層之間撒入足量的干淀粉，用棗核形搟面杖把餃子皮的邊緣搟成荷葉形，每張燒麥皮抖掉表面的干淀粉。
11.取一張燒麥皮放在手心，中間用餡挑放入適量的餡料，把燒麥皮向上收腰，留一點點口，呈燒賣生坯。
12.用胡蘿卜片墊底，把燒賣放入小蒸籠中，表面再點綴適量胡蘿卜末，放入已經燒開的蒸鍋大火蒸4分鐘，燒賣表面撒入香蔥末再蒸2分鐘即可。
小貼士
1、蒸制糯米飯時，中間要噴撒3次水，這樣糯米飯才軟糯。
2、燒賣面團采用半燙面，既有燙面的柔韌又有死面的筋力，這樣搟出的燒麥皮才不容易破。
