生活，總是一地雞毛，但是，我們依然要對(duì)自己好。

快節(jié)奏的工作，充滿壓力的生活，常常讓我們忽視身邊的美景，身邊的愛人。很多人的生活之所以平淡無趣，其實(shí)是缺乏了儀式感。在我們用98%的精力應(yīng)付瑣碎生活的同時(shí)，分出2%的精力來享受儀式感吧1

比如，就算現(xiàn)在特殊時(shí)期，我們宅家不能出門，依然認(rèn)真做好每一頓飯。

今天是元宵節(jié)，不能出門看花燈，但是我們依然可以做幾個(gè)湯圓，宅家過個(gè)節(jié)，讓我們有動(dòng)力，去應(yīng)對(duì)生活中的沮喪和困頓。

老公也很重視儀式感，幾十年來，我家一年有兩次是吃湯圓的。一次是正月初一，還有一次就是正月十五。而且一直吃的是黑芝麻湯圓，經(jīng)典款。

今年我想換種方式，試試鮮肉湯圓，正好在冰箱找到一小塊牛肉，立馬就動(dòng)手

第一次做，心里也沒底，做得也不多，端上桌時(shí)心里還有些忐忑不安。

沒想到，老公咬了一口，一拍大腿，大聲說：“好吃！”

兒子也說里面的餡好鮮美呀，一咬鮮汁四爆的感覺，缺點(diǎn)就是有幾顆的皮厚了點(diǎn)，哈哈，評(píng)價(jià)非常中肯啊。

甜味的芝麻湯圓，固然好吃，但是一口氣也吃不了多少。但是做成咸口的，卻不僅好吃，而且還一口氣吃上十幾個(gè)也不膩，以后又多了一個(gè)新選擇，真是太棒了！

建議大家都嘗嘗，幾十年來第一次用這肉餡兒，非常好吃，大家別錯(cuò)過哦！

說實(shí)話，發(fā)了朋友圈，好多人都說第一次看到，問我什么味兒呢？哈哈！

那么，揉湯圓面團(tuán)究竟是用熱水，還是冷水呢？其實(shí)都不對(duì)。

小貼士：我用的是水磨糯米粉，所以直接加入熱水就可以。不建議加冷水，冷水揉糯米粉容易開裂。如果是普通糯米粉，可以把一塊糯米團(tuán)煮熟后再加糯米粉揉成團(tuán)，也不會(huì)開裂。

千萬要注意的是，別一次性加太多，一定要少量多次，否則會(huì)很粘的哦！

糯米的東西雖然好吃，但也不容易消化，也別太貪嘴哦，少少的做幾個(gè)，當(dāng)天吃掉味道更好吃。

當(dāng)然，如果很喜歡，吃不完冷凍起來，以后想吃的時(shí)候拿幾個(gè)出來，馬上就可以吃，那也挺好的。

材料：水磨糯米粉，熱水，肉末，鹽，生抽，老抽，料酒，蔥花，黑胡椒粉，糖極少量

做法：

1.牛肉剁成肉末。如果量多可以用絞肉機(jī)，用豬肉也可以。

2.肉末中加入鹽、生抽、老抽、料酒、蔥花和極少量糖，沿一個(gè)方向攪拌均勻。牛肉纖維粗，比較干，加少許水，沿一個(gè)方向攪拌均勻。

3.肉餡中加少許黑胡椒粉，再淋入1勺熱油，再次攪拌均勻，拌好的肉餡備用。

4.水磨糯米粉中加入熱水，邊加邊攪拌。一定要少量分次加，否則會(huì)太粘。稍微冷一下，用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。（如果是一般糯米粉，最好的方式是揉一小團(tuán)糯米煮熟，再跟其它糯米粉揉成均勻的面團(tuán)。這2種方式揉糯米面團(tuán)不會(huì)開裂。）

5.滾成一個(gè)長條。

6.分割成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，揉圓。

7.取一個(gè)糯米團(tuán)，從中間戳一個(gè)洞，然后邊緣捏成一個(gè)碗狀，放入適量肉餡。

8.把下面的面團(tuán)慢慢往上推，收口，再揉圓。

9.湯圓全部做好，下面可以稍微沾點(diǎn)糯米粉防粘。

10.煮一鍋開水，放入湯圓，跟煮餃子一樣，中間要點(diǎn)幾次水，使之達(dá)到沸而不騰的狀態(tài)，直至湯圓全部浮起。我還加了少許筍干菜，如果有蔬菜，也可以一起煮。

開吃吧，真是太美味了！