導語：被稱“營養模范生”，2元一斤，立春正當季，孩子吃促生長身體棒

立春節氣過后，萬物蓬勃生長，同時我們又可以吃到自然生長而成的新鮮蔬菜了，在2月份有不少新鮮的蔬菜上市，包菜、蘿卜等等，另外還有一種價值豐富的蔬菜，有著“營養模范生”的美稱，適當吃對于我們的生長發育有著好的幫助，尤其是有小孩的家庭更是別錯過吃，這種蔬菜的價值豐富口感好，價格卻比較實惠，才2元一斤，清香脆嫩好吃還營養，再者說它的烹飪方法也非常輕松，簡單下鍋一炒即可上桌，鮮香美味，而且與其搭配的食材也很簡單，加上一個雞蛋即可，這次要分享給大家的是以其搭配雞蛋和面粉制作而成，營養美味還特別飽腹，下面我們一起學習。

香煎菠菜餅的做法：

備用食材：菠菜255克，面粉80克，食鹽少許，雞蛋2個，食用油少許；

制作過程：第一步，首先準備出適量的菠菜，將菠菜摘去根蒂以及干黃的葉子后，將其仔細清洗干凈，然后控干其中的水分，用刀切成稍微長一點的段，切好的菠菜段放入一個大碗中；

第二步，同時在盛有菠菜的碗中，加上少許的面粉，差不多吃飯的勺子量少即可，然后再向其中磕入一個雞蛋，加上少許的食鹽調味，喜歡胡椒粉的還可以搭配上點；

第三步，待將所有的食材都混合在一起后，用筷子充分將其攪拌均勻，使得菠菜和面粉可以充分融合在一起，菠菜上可以薄薄粘裹上一層面粉，如果覺得太干了，可以加上少許的清水拌勻；

第四步，待將菠菜雞蛋面粉拌好之后，在不粘鍋中加上適量的食用油，將拌好的菠菜蛋糊倒入在鍋中，小火開始慢慢煎，待將菠菜蛋餅煎至定型，并且一面微微變色的時候，即可輕輕翻面；

第五步，翻面的時候借助鍋鏟，防止餅碎了，繼續煎一會，待將菠菜雞蛋餅煎至完全熟透的時候，即可盛出，重新準備一個小碗，放入味極鮮和米醋調成醬汁，用餅蘸著吃口感更好。

小編總結：大家看完食譜后便能發現，被稱為是“營養模范生”的蔬菜便是菠菜，菠菜中含有多種營養元素，經常吃對于我們的身體健康有著好的幫助，尤其是菠菜中含有的胡蘿卜素，對于維持正常的視力以及促進孩子的生長發育都有好的幫助，家里的小孩可是不能錯過吃，而且菠菜的價格也比較實惠，2塊錢一斤，在立春之后正當季正新鮮，我們要經常吃，將菠菜與雞蛋搭配在一起，價值豐富口感美味，錯過了吃實在是太可惜了。

烹飪小技巧：

1、菠菜淘洗干凈后，需要控干其中的水分，否則拌上面粉后會變得濕塌塌的，不太容易操作，所以建議大家事先將菠菜洗干凈，并且放在篦子上充分瀝干水；

2、拌菠菜蛋糊的時候，可以根據個人的口味添加調味料，個人比較喜歡蘸著醬汁吃，所以調面糊的時候并沒有添加過多的調味料，當然你在家做完全可以根據家人的喜好制作；

3、煎餅的時候，注意全程小火慢慢煎，如果有電餅鐺，可以直接放入其中，加上蓋子便可以兩面一起煎，比較方便，如果用平底鍋煎，就需要多加照看，別把煎糊了，一面煎好后就需要翻面繼續煎。

如果你認為菠菜的價值以及這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！