今天為大家分享一道家常甜品菜“糯米灌藕”的做法，糯米灌藕是江南傳統(tǒng)菜式中一道獨具特色的中式甜品，糯米灌藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，成菜香甜軟糯，即可入菜也能作為小零食食用。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

【糯米灌藕】

1.首先我們準備一下食材，蓮藕一節(jié)削去外皮，放在盆中清洗干凈，糯米一把清水清洗干凈，瀝干水分放在盆中。

2.把蓮藕的一頭切去不要丟掉，把糯米裝入蓮藕的孔中，用筷子把糯米扎實，把蓮藕的孔裝滿灌實以后，再把蓮藕蓋上，取幾個牙簽把蓮藕封起來，另一頭也切下用牙簽固定。

3.把蓮藕糯米放在高壓鍋內(nèi)，紅棗一把清洗干凈 也放在高壓鍋內(nèi)，倒入白糖大半勺子，提前熬好的糖色，放入一勺來增色，加入清水兩勺，清水的量要沒過蓮藕，放好以后蓋上高壓鍋蓋，開小火煮1個小時。

4.1個小時以后關(guān)火端下高壓鍋，先取下氣壓閥 放氣以后再打開鍋蓋，把蒸好的江米灌藕取出放在案板上面。

5.取下牙簽把藕切成片放在盤中，擺放好紅棗 澆上湯汁，放一根香菜來點綴一下就可以上桌食用了。