2月不能錯過的菜，卵磷脂是雞蛋的4倍，娃娃腦力者要常吃

鵪鶉蛋外觀小巧，但營養(yǎng)價值極高，含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等營養(yǎng)成分，尤其是它的卵磷脂含量是雞蛋的3~4倍，還含有腦磷脂，有助健腦和大腦發(fā)育。另外，鵪鶉蛋維生素A的含量是同量雞蛋的2倍左右，能保護視力，而且鵪鶉蛋比雞蛋更容易被人體消化吸收。

今天分享的這道菜是——土豆鵪鶉蛋五花肉一鍋燜。土豆是“營養(yǎng)全面”的蔬菜，還能健脾和胃，對消化非常好。這道菜吃起來也是鮮香可口，營養(yǎng)滿滿，娃娃、腦力者要常吃。下面就分享做法。

土豆鵪鶉蛋五花肉一鍋燜】

1、五花肉切成小塊，1個大土豆去皮切成小方塊，10個鵪鶉蛋煮剝殼（3個鵪鶉蛋等于1個雞蛋），3瓣大蒜，小塊姜。

2、鍋燒熱，放入五花肉中小火煸炒出香味，炒至五花肉金黃，炒出一點油脂時，放入大蒜姜再煸炒片刻。

3、然后放入土豆、鵪鶉蛋翻炒一會兒，加入適量無添加紅燒醬油、無添加生抽翻炒片刻，蓋上鍋蓋小火燜。

4、中途翻拌翻拌繼續(xù)燜，燜軟土豆后加少許味精，翻炒均勻出鍋，即可食用。