大暑一過，真正的高溫模式正式打開了。這幾天武漢的最高溫度已經(jīng)飆升到37度了，如果不是呆在空調(diào)房里，即使坐著不動也會出汗。身體出汗就要及時補(bǔ)充水分，比起白開水，我更喜歡喝一些湯湯水水，比如早上做一壺酸酸甜甜的酸梅湯，可以喝上一整天，清涼解暑，或者每頓飯煮一碗蔬菜湯，既補(bǔ)水還能補(bǔ)充各種維生素和礦物質(zhì)。

今天推薦大家很熟悉的冬瓜，它是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬果，富含蛋白質(zhì)，多種維生素和礦物質(zhì)，常吃能提高免疫力，降血糖，減肥健體， 利尿消腫，清熱解暑。而且冬瓜里的胡蘿卜素也很豐富，多吃可以解毒化痰，補(bǔ)水和美白的功效，夏天吃最合適了 。

冬瓜煮湯，再搭配一些其它食材使湯的營養(yǎng)更加豐富。我加了豬肝，豬肝營養(yǎng)豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質(zhì)含量也遠(yuǎn)高于瘦肉，是滋補(bǔ)氣血的佳品。豬肝富含維生素A、C，有補(bǔ)血補(bǔ)鐵、補(bǔ)肝明目的作用，小朋友常吃可使眼睛明亮精神充沛，增強(qiáng)免疫力。冬瓜搭配豬肝一起煮湯，甘甜清爽，鮮美好滋味，三伏天喝最好了。

三伏天出汗多，多喝這湯，補(bǔ)血還美白皮膚，一碗下肚，渾身舒服。

準(zhǔn)備食材：豬肝半塊 冬瓜1小塊 蔥1棵 姜1小塊冬瓜洗凈，切成薄片兒，蔥切粒，姜切絲。冬瓜我沒有去皮，因?yàn)槎掀さ臓I養(yǎng)豐富。如果把冬瓜皮削掉就太可惜了，只要清洗干凈，連著皮一起煮更好。冬瓜皮性微寒味甘淡，清熱解毒、利尿消腫的功效比冬瓜肉更加顯著。

把豬肝切成薄片，用清水浸泡20分鐘，泡出血水，沖洗干凈。中途多換幾次水，直至豬肝顏色發(fā)白。（豬肝是豬的解毒器官，徹底清洗干凈后才能安全食用哦）

倒出豬肝里的清水，瀝干水分，加入1勺生抽，適量胡椒粉，1勺玉米淀粉，拌勻備用。另取一個小碗，加入1勺玉米淀粉，調(diào)入5勺清水，調(diào)勻。

鍋里放入清水燒開，加入姜絲和冬瓜煮3~4分鐘，煮至冬瓜變成半透明色，調(diào)入1勺鹽，少許胡椒粉。把小碗里的水淀粉調(diào)勻，慢慢倒入鍋中，濃稠度根據(jù)自己的喜好調(diào)整，喜歡湯汁濃稠些，就多放些水淀粉，喜歡湯清爽些，就少下些水淀粉。待鍋里水再次燒開后，下入豬肝煮約1分鐘，加入幾滴香油，撒上蔥花，起鍋。

這碗湯，冬瓜鮮嫩多汁，豬肝嫩滑爽口，湯尤其鮮美，喝上一碗，清熱又解暑，老少皆宜。您也試試吧！

小貼士：

豬肝是豬的解毒器官，肝排毒時并不是把血液關(guān)在肝臟里，而是在血液流動的同時邊解毒，所以肝臟中殘留的各種有毒有害物微乎其微。另外，正常途徑下，我們吃的豬肝來源是健康的豬，且經(jīng)過徹底清洗、烹飪，剩下微乎其微的有毒有害物質(zhì)幾乎被去除或破壞，所以并不會對人體健康有所危害。