想吃芋頭糕，不用等茶樓復工，足不出戶在家喝廣式早餐。跟我做正宗的廣式芋頭糕，一次就能成功，外皮焦脆，細膩香醇，酥香可口，太好吃了！

芋頭糕是廣式茶樓最多人點的早餐之一。一籠一籠，熱氣騰騰端上桌，一邊喝茶，一邊吃著早餐，這是廣州人最愜意的時光。芋頭糕不僅蒸熟可以吃，還可以煎得香噴噴，酥香可口。看著都流口水，太香了！很多朋友說，等春暖花開時一定要去喝早茶。其實想吃廣式早餐，可以在家做，食材常見，做法一看就會。廣式的芋頭糕，主要食材就是芋頭、芋頭糕粉。其中芋頭糕粉也叫蘿卜糕粉，把蘿卜換成芋頭，其他食材不變，做法也不變。

芋頭糕想要好吃，掌握以下3點:1.芋頭的挑選，芋頭要選擇紫皮香芋，這種芋頭香軟，蒸熟的芋頭糕會格外香。2.廣式芋頭有；廣式臘腸、廣式臘肉、蝦皮、香菇、蔥白。選擇其他地方的臘肉或臘腸，做成的芋頭糕不會不同。3.蒸芋頭糕不要心急，要蒸30分鐘以上才能蒸熟，蒸熟可以吃，也可以切塊煎的香噴噴，根據自己喜歡選擇，不是所有的芋頭糕都要煎的。接來下分享廣式芋頭糕的做法：

【廣式芋頭糕】食材：芋頭糕粉（蘿卜糕粉）250克、芋頭500克、蝦皮30克、臘腸（臘肉）50克、香菇30克、蔥頭30克、紅辣椒1個、鹽3克、胡椒粉1克、花生油5ml。

步驟1:;戴上手套，給芋頭去皮，洗凈，然后用刨子把芋頭刨絲，放鹽、胡椒粉、攪拌均勻待用。

步驟2：臘腸切粒、香菇洗凈切丁、辣椒洗凈剁碎（不吃辣椒的可以不放）、蔥白洗凈切好，蝦皮洗凈瀝干水，所有食材都準備好。

步驟3：芋頭糕粉250克、倒入320克水，用筷子順時針攪拌均勻，然后靜放5分鐘左右。

步驟4：鍋里倒入適量的油，依次放入臘腸、蝦皮、香菇、辣椒、蔥白煸炒香之后，倒入芋頭絲炒香、炒熟。

步驟5：把步驟3的米漿多倒入鍋里，翻轉煮至半熟，建議用不粘鍋，這樣煮的時候不會粘住，且容易煮熟。

步驟6：然后用一個玻璃保鮮盒裝滿，用勺子壓緊。蒸鍋倒入適量的水，煮沸之后，隔水放入鍋里蒸30分鐘。蒸盤選擇玻璃或陶瓷，最好是長方形或正方形，切塊比較好。

步驟7：蒸熟的芋頭糕，稍微放涼，倒扣脫模，切塊。切芋頭糕時，刀上抹點油，就不會粘刀上，很好切。另外保鮮盒可以涂點油，或用保鮮膜包裹底部和四周，脫模就很容易了。

步驟8：平底鍋倒入適量倒油，燒熱之后，均勻放入切好的芋頭糕，煎至微黃，翻轉另外一面繼續煎至微黃，香噴噴出鍋。

【sourcehe溫馨小貼士】1.如果沒有芋頭糕粉，可以用粘米粉、馬鈴薯淀粉按照10:1的比例自己配。2.蒸熟的芋頭糕就可以直接吃，很香很軟糯，煎的芋頭糕有另外一番美味。3.芋頭要選擇紫顏色的香芋，這種芋頭才能做芋頭糕。3.蒸芋頭糕一定要蒸熟我一般要用30分鐘才能蒸熟。每個鍋不同、芋頭糕的大小不同，蒸熟時間略有不同。

廣式早餐喜歡吃嗎？芋頭糕吃過沒有？如果你也喜歡喝廣式早茶，一定要試試廣式芋頭糕。廣式早餐有芋頭糕、蘿卜糕、水晶蝦餃、叉燒包、炒河粉、牛肉丸、腸粉、砂鍋粥、水晶餅、豬腸粉等等非常好吃。期待留言，分享你的觀點。祝大家健康！平安！