魚香白菜的做法

1.

食材

2.

大白菜斜著削成片，大蒜切末、香蔥切段備用，泡發好的木耳掰成小朵。（大白菜切著片成片，這樣切好的白菜幫受味面積大，熟的也更快）

3.

先調一碗碗汁，白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉1茶匙，加入4茶匙清水攪拌均勻成碗汁備用。（提前調好碗汁，更適合廚房新手，簡單省事不至于實際操作的時候手忙腳亂）

4.

鍋中放油，放入剁椒、蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出香味。

5.

炒出紅油后，放入木耳翻炒1分鐘左右。

6.

倒入切好的白菜，大火快速翻炒均勻。

7.

炒至白菜微微斷生，倒入調好的魚香汁，中火翻炒均勻。

8.

倒入魚香汁后翻炒至湯汁濃稠，湯汁基本都裹在食材上，撒上香蔥末，再次兜炒均勻即可關火。