最近一段時(shí)間都乖乖呆在家里，看看電視吃吃飯，感覺(jué)時(shí)間過(guò)得真快，也希望大家能不出門(mén)就不出門(mén)，保護(hù)自己也是保護(hù)他人。

在家里呆，吃的東西應(yīng)該是消耗最快的，我家愛(ài)吃面食，面粉感覺(jué)已經(jīng)吃掉了十多斤了，一兩天不吃就難受。這幾天包子、饅頭都變著法子吃膩了，今天就來(lái)點(diǎn)簡(jiǎn)單的做剪刀面吃。

剪刀面就是字面意思，用剪刀將面團(tuán)剪成小塊的，直接煮熟了拌作料吃或者吃帶湯水的都可以，做法非常的簡(jiǎn)單，也不需要像包子、饅頭一樣工序那么復(fù)雜，十幾分鐘就能上桌，做好的面條勁道又美味，最解饞了。

油潑剪刀面

配料:

普通面粉150克、鹽適量、清水75克、生抽1湯匙、老抽少許、陳醋1湯匙、大蒜1瓣、香蔥1根、香菜1根、辣椒面1小撮、白糖1/2湯匙、食用油適量

烹飪步驟:

1.將面粉放入大碗中，調(diào)入少許鹽，然后一邊加入清水一邊用筷子攪拌成棉絮狀

2.再改用手揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)要和得比平時(shí)包餃子的面硬一些，這樣口感才能勁道爽滑，不會(huì)軟塌塌的

3.案板上撒適量干面粉防粘，然后用干凈的廚房剪隨意的在面團(tuán)上剪下小面條，我剪的比較粗暴，有耐心的還可以剪細(xì)一些

4.大蒜和香蔥切碎，香菜切小段，準(zhǔn)備一小撮辣椒面或辣椒粉，具體用量根據(jù)個(gè)人口味而定

5.鍋中燒開(kāi)水，放入剪刀面快速劃散，煮熟后撈出過(guò)涼水，瀝干水分待用

6.將剪刀面放入容器中，調(diào)入生抽、老抽、陳醋、糖和適量鹽拌勻，老抽就是為了提色的，不要放太多

7.再把蔥、蒜末放入剪刀面中，辣椒放在最上面，鍋中倒適量食用油燒熱，淋到辣椒上榨出香味

8.最后放入香菜段，用筷子拌勻后就可以裝盤(pán)食用了

9.一道口感爽滑、筋道美味的油潑剪刀面就做好了，每次都會(huì)不自覺(jué)的吃撐呀！

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