現在非常時期，我很少出門買菜買肉了，每隔幾天才去超市采購了一番，怕胖又想吃肉怎么辦？超市一般都有賣冷凍的雞胸肉，衛生都沒問題，營養上不會有太大區別，可以放心買。雞胸肉的肉質細嫩，屬于高蛋白低脂肪的肉類食材之一，是很多減肥人士和健身人首選的肉類食材之一。

雞胸肉低脂肪高蛋白，而且物美價廉，但在很多人的印象中，雞胸肉味道不怎么樣，有點柴，沒有雞腿的鮮嫩，如何把雞胸肉做的好吃，真的是一個考驗。今天分享一道美味的雞胸肉做法——香煎芝麻雞胸肉，雞胸肉整塊煎的話，由于比較厚，很難煎透又不老，所以先片成薄片，灑滿白芝麻之后再煎，口感出人意料的棒，雞胸肉不干不柴，表面的芝麻脆脆的特別香。

芝麻煎雞胸肉

【材料】：雞胸肉 2塊、檸檬 1個、雞蛋 1個、白芝麻 適量、黑胡椒 適量、鹽 1茶匙、淀粉 1小勺、蠔油 1湯匙

【做法】：1、將冰箱里的凍雞胸肉稍稍化凍，直接切片，因為雞胸肉太厚，不容易熟，所以把一塊雞胸肉片成2片，再用刀背輕輕拍松讓其更松軟更容易入味；

2、雞胸肉撒上黑胡椒，擠入幾滴檸檬汁，放入鹽、淀粉和蠔油抓勻，腌制30分鐘使其充分吸收，淀粉是保證雞胸肉鮮嫩的關鍵，一定要加；

3、雞蛋攪打均勻成蛋液，腌制完的雞胸肉兩面都均勻撒上一層薄薄的淀粉，裹上蛋液，整片雞胸肉都要裹上蛋液，然后提起來讓多余的蛋液滴落；

4、然后兩面都撒上滿滿的白芝麻；

5、全部處理好后用手輕輕按壓一下使白芝麻不容易掉落；

6、不粘鍋鍋燒熱后加油，先中火煎雞胸肉，用鏟子輕輕壓一下雞胸肉，改小火開始煎表皮，兩面各煎3-4分鐘，就可以啦！

雞胸肉不干不柴，芝麻滿口噴香，冷掉了也好吃。

【小提示】：淀粉是保證雞胸肉鮮嫩的關鍵，一定要加。