這段時間宅在家不出門，給孩子做早餐算是媽媽們最頭疼的問題了，因為早餐是三餐中最重要的部分，既要營養均衡，又要孩子愛吃，得經常要變著花樣做，下面我給大家推薦8種美味早餐做法，用的都是普通食材，卻好吃又營養，做法非常簡單，一周換著花樣吃，咋都吃不膩。

番茄雞蛋卷

【材料】：番茄 3個、雞蛋 4個、蔥 適量、淀粉 25克、糖 2茶匙、鹽 1茶匙

【做法】：

1、雞蛋打散，倒入淀粉攪拌到無顆粒；

2、把番茄去皮切成碎，放糖抓勻放置20分鐘腌制出水；

3、把番茄腌出的水去掉，番茄肉放入蛋糊里面；

4、放入1茶匙鹽，放入蔥花攪拌成雞蛋糊；

5、不粘鍋內刷上一層油，倒入番茄雞蛋糊，鋪均勻，開始用小火煎至定型；

6、一面差不多后翻個面繼續，幾分鐘就好了，蛋餅基本成型時，從邊緣卷起卷成蛋卷，最后切塊即可。

餃子皮生煎包

【材料】：餃子皮 50克、香菇 9個、豬肉 200克、蠔油 2湯匙、淀粉 1茶匙、鹽 1茶匙、蔥 適量

【做法】：

1、把豬肉繳成肉末，香菇去蒂后切碎，放在肉末里；

2、放入鹽、蔥白、蠔油和淀粉，順時針攪拌均勻做成餡兒；

3、取一塊餃子皮用搟面杖搟薄，底面的邊緣抹點水，然后把餡兒包進去；

4、捏起一個褶皺再捏起一個褶皺，順時針一直捏到收口；

5、平底鍋刷上一層油，中小火煎至包子底形成焦黃的脆底，加一些水，水量大概在包子的三分之一處就可以了。

6、蓋上鍋蓋，待鍋中水蒸發完，包子就成熟了，撒上蔥花即可出鍋啦。

小米煎餅

【材料】：小米 50克、面粉 50克、白糖 20克、雞蛋 1個

【做法】：

1、小米加入適量清水，浸泡約1個小時，至米粒膨大，瀝干水分；

2、倒入攪拌機，加入100g左右的清水，打成小米糊；

3、趁熱倒入白糖，再打入一個雞蛋，加入面粉充分攪拌均勻；

4、平底鍋上面刷上一層油，起小火，熱鍋少油，舀起一勺面糊倒入鍋中；

5、小火煎至面糊定型后再翻面，烙成兩面金黃即可出鍋。

山藥雞蛋糕

【材料】：山藥150克，雞蛋 2個，低筋面粉 1小碗，葡萄干 適量，白糖 15克

【做法】：

1、把山藥去皮后切成薄片，然后放入蒸鍋里，大火蒸15分鐘，把山藥蒸熟；

2、蒸熟的山藥冷卻之后放入料理機，磕入2個雞蛋打成蛋糊；

3、蛋糊倒入碗里，然后放入白糖，適量低筋面粉，攪拌成無疙瘩的山藥蛋糊；

4、模具里鋪一層硅油紙，撒上一點芝麻和葡萄干；

5、倒入一半山藥蛋糊，再撒上一層葡萄干，再把剩余的山藥蛋糊全部倒進去；

6、表面輕輕抹平；蓋一層保鮮膜，上面扎幾個小洞，開水隔水上鍋蒸大約30分鐘左右，出鍋稍微冷卻之后，倒扣切塊吃即可。

豬肉胡蘿卜馬蹄餡餅

【材料】：面粉 250克、溫水 130克、白糖 5克、豬肉 100克、胡蘿卜 半根、馬蹄 5個、香蔥 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙

【做法】：

1、把面粉和白糖混合在一起攪拌均勻，溫水分幾次慢慢倒入，揉成面團，然后蓋上保鮮膜，室溫放置30分鐘醒面；

2、豬肉剁成肉末，馬蹄和胡蘿卜分別去皮切碎；

3、肉末、馬蹄和胡蘿卜放在一起，加入香蔥、蠔油、生抽、鹽和糖順時針攪拌，直到肉餡上勁；

4、面團揉搓均勻，成長條，切成大小一樣的面劑子；

5、案板上撒上面粉防粘，拿一個劑子用搟面棍搟開，中間放入肉餡；

6、象包包子一樣收口，多余的揪出來，把收口朝下，輕輕按扁，然后用搟面小心的搟薄；

7、平底鍋不放油，用小火烙，兩面烙到有微焦的顏色后，在鍋邊淋入1湯匙水，立刻蓋上蓋子燜1分鐘即可。

香蕉吐司卷

【材料】：香蕉 2根、牛奶 50ML、雞蛋 1個、吐司面包 4片

【做法】：

1、吐司切去四邊，用搟面杖把吐司壓平；

2、大碗中敲入雞蛋打成蛋液，倒入牛奶攪拌均勻；

3、香蕉去皮后，每根香蕉對半切開分為2段，放上半根香蕉在吐司片上面，把吐司片卷起來，接合處再刷上雞蛋液粘住；

4、先在吐司表面滾上一層蛋液；

5、平底鍋上放入適量油，把吐司卷放入鍋中小火煎至金黃；

6、用筷子滾動著煎，讓每個角度都煎的金黃，煎好后取出吐司卷，用刀切片即可。

香酥蔥油餅

【材料】：食材：面粉 300克，鹽 3克，溫水 180ml，香蔥 1把

油酥：豬油 小半碗，面粉 25克，鹽 1茶匙，五香粉 1茶匙

【做法】：

1、將300克面粉倒入大碗里，加入180ml的溫水，加入一小勺鹽，增加筋性，用筷子攪拌成絮狀；

2、用手揉成光滑的軟軟的面團，（要軟軟的面團），蓋上保鮮膜醒40分鐘；

3、在餳面的時間里我們來準備油酥。把25克面粉、1茶匙鹽和半茶匙五香粉混合均勻，然后淋入小半碗燒熱的豬油，攪拌成糊狀的油酥；

4、面團醒好后，揉成長條，再分成8個大小相等的面劑；

5、案板上抹上一層油防粘。手上也抹些油，取一個劑子，用手輕輕的把面劑抻長，按扁，整理成長方形。然后在上面刷上一層油酥；

6、把蔥花均勻的撒在刷好了油酥的面皮上，先卷長條，再卷成圓形把壓扁，放15分鐘松弛；

7、卷好的蔥油餅胚放在摸了油的案板或者盤子上，用保鮮膜蓋著，繼續把剩下的劑子做完。

8、鍋內刷上一層油，放入餅胚，用手輕輕地按扁、按均勻，小火烙至兩面金黃即可出鍋。

山藥小饅頭

【材料】：山藥 150克、牛奶 50克、面粉 200克、水 70~80克、白糖 50克、酵母 3克、泡打粉 2克

【做法】：

1、把山藥去皮后切成薄片，大火蒸15分鐘，把山藥蒸熟；

2、山藥蒸好后放入攪拌機內，倒入白糖和牛奶，啟動攪拌機打成山藥泥；

3、把山藥泥和面粉倒入大碗里，放入酵母和泡打粉，先用筷子攪拌成絮狀；

4、然后少量多次的慢慢加入清水，揉成光滑的不沾手的面團；

5、蓋保鮮膜室溫發酵，面團發酵2小時至約為原來兩倍大，排氣后搓成長條；

6、然后切成大小相等的劑子，切好后用手整理一下，整理成正方形，放置20分鐘讓它二次發酵；

7、平底鍋刷油，將其放入定型后小火翻炒，至表面上色，體積膨脹，有彈性即可出鍋。