牛蹄筋這樣做，真的太好吃了，不腥不柴，酥香爽滑有嚼勁，超下飯

吃貨，尤其是喜歡喝酒的吃貨，牛蹄筋實在是一種難得的下酒菜。

牛蹄筋酥香爽滑，營養美味，百吃不膩。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶。牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白和蛋白聚糖，

脂肪含量比肥肉低，而且不含膽固醇，常吃牛蹄筋能增強人體細胞的新陳代謝，

并且具有延緩衰老美容養顏的功效。吃牛蹄筋還具有強筋壯骨的功效，

尤其是對青少年的發育有很大的幫助。

很多人喜歡吃牛蹄筋，卻不知道怎么做才好吃，今天，我們就來分享牛蹄筋

家常好吃的做法，詳細做法步驟教給你，喜歡的可以先收藏起來：

第一步：把牛蹄筋清洗干凈，用刀切成塊，

第二步：切好的牛蹄筋冷水下鍋，加入適量的料酒，姜片去腥，

水開后，撇去浮沫，焯水幾分鐘，直至牛筋煮透，

控水撈出，用溫水沖洗干凈，

然后把沖洗好的牛蹄筋放入電壓力鍋，

加入一個草果，少許姜片，

再加入適量的料酒，

再加入清水，沒過牛蹄筋就可以了，

第三步：再加入適合自己口味的食鹽，蓋上鍋蓋，按牛/羊肉鍵，上氣后壓40分鐘。

40分鐘后，打開鍋蓋，把牛筋夾出來 備用。

熱鍋燒油，油燒后加入蔥，姜，蒜沫爆香，

爆香后加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，

然后倒入牛蹄筋，

大火翻炒，翻炒一分鐘，

加少許的白砂糖提鮮，淋少許料酒，

再來點生抽調味，加少許醬油調色，繼續大火翻炒，

翻炒均勻后，即可出鍋裝盤，

撒點蔥花，美味即成。

這樣做出來的牛蹄筋，酥香爽滑有嚼勁，不腥不柴，下酒下飯，太好吃了。