今天是元宵節(jié)，算來宅家“自我隔離”的日子也有15周天了，年前還去寺廟祈福了，當時在齋堂里吃飯，遭遇人潮洶涌，現在想來內心還是后怕的。今天的新聞報導里，說是確認病例中有一家三口在家庭房內，現在已經需要進行心理干預了，因為妻子接受不了女兒也被感染的事實，每天焦慮不安、時時刻刻埋怨丈夫，而先生病情發(fā)展?jié)u漸成了重癥，身體極度不舒服的他，還要面對家人的埋怨，他出現了自責、悲觀、失眠的癥狀，甚至有輕生念頭。其實這樣的新聞報導出來挺好的，讓我們在頭腦清醒的時候，換位思考的想想如果是自己遭遇了這樣的情況，又應該是怎么樣的一種態(tài)度。

今天在家里鹵牛肉，平時我也基本上每個月都會鹵一兩次牛肉，鹵牛肉真的特別實用，鹵好的牛肉可以直接切片裝盤上桌，也可以用作為很多家常菜的配料，比如切成絲炒芹菜，或是切成片與蕃茄一起煮面都特別的好吃，而且鹵牛肉的湯我也會用保鮮盒儲存起來，用來作為煮面煲湯的底湯更鮮美了。

主料：牛健子肉1000克（這次運氣不錯，買到的是澳洲M3谷飼牛肉）

配料：茶葉包、香葉、桂皮、醬油、料酒

烹飪方法：

1、在電高壓鍋內膽中放入整塊的牛健子肉，加入清水，插上電源，啟動“肉/雞”檔；

2、自制茶葉包，取一些家常的紅茶葉，裝在一次性料包袋里；

3、待鍋內沸騰的時候，撈出浮沫，加入香葉兩三片、桂皮一小片兒、茶料包、

4、蓋上高壓鍋蓋，等到氣閥彈起時，倒計時13分鐘即會自動完成烹飪；

5、烹飪結束后，等自然降溫至鍋蓋可以打開，取出牛肉瀝干湯汁；

6、切成片兒裝盤，就是茶香鹵牛肉啦，還可以根據家喜歡的口味配點喜歡的醬汁蘸。

營養(yǎng)分析：

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸， 能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

本次添喜的廚房小分享：

我每次鹵牛肉都會從家常的茶葉中取一些紅茶來做個料包，原因之一是茶葉中的堿性，來分解牛肉的纖維，從而縮短燉牛肉的時間，之二是鹵牛肉中多了份淡淡的茶香味，也更受茶飲人家的喜歡。（圖/文：@添喜lucklily）