輕乳酪蛋糕詳細做法，不萎縮入口即化超好吃，學會做給親愛的她！今天就是西方的情人節(jié)，今年的情人節(jié)估計大家也都不會出去浪漫了。今年的疫情讓大家都宅在家里不出門，那就學會這道輕乳酪蛋糕，做給親愛的家人吃。愛生活，我們從美食做起。

烘焙，現(xiàn)在已經(jīng)走進了千家萬戶，不再是神秘的存在，想吃自己學著做就一定可以成功。我也是從一個烘焙菜鳥，自己學會了各種各樣的西點和中點。從最初的懵懂到現(xiàn)在隨手就可以輕松做出烘焙美食，也經(jīng)歷了失敗。失敗并不可怕，認真的態(tài)度絕對是成功必備的。這一款輕乳酪蛋糕，入口即化超級好吃，想學的不要錯過哦。

所用材料：低筋面粉30克，玉米淀粉10克，雞蛋4個，白糖75克，牛奶80克，奶油奶酪200克，黃油40克，鹽1克。

做法步驟：

第一步：先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清里加入白糖準備打發(fā)，蛋黃放到碗里。

第二步：把奶油奶酪室溫融化，加上牛奶隔溫水打成細膩的糊狀，然后加入黃油繼續(xù)攪打成糊。

第三步：然后把蛋黃加入一個攪打均勻，再加入一個打勻，直到所有的蛋黃都放入。

第四步：篩入面粉和淀粉混合的粉類，拌勻成為細膩的奶酪糊。

第五步：蛋清加入白糖打發(fā)成干性的蛋白霜，提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了。

第六步：把蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

第七步：翻拌成細膩的奶酪蛋糕糊，翻拌的過程一定不要畫圈攪拌，防止面粉出筋。

第八步：把學廚的模具洗凈擦干，倒入奶酪蛋糕糊，震幾下使之平整。

第九步：烤箱200度預熱5分鐘，改成上下火155度，把模具放入烤盤中，加入少許水，水浴大約50分鐘即可。

第十步：把熟透的輕乳酪蛋糕拿出自然放涼，就可以開吃了，冰箱冷藏口感更好哦。

輕乳酪蛋糕入口即化，細嫩好吃，也就芝士蛋糕，做法不難，一學就會。輕乳酪蛋糕清涼松軟，而芝士與牛奶的巧妙融合也讓口感更加淡雅精致。

峰兒話語：

1，奶油奶酪要從冷凍室拿出自然解凍，再個溫水打成細膩的糊。

2，加入蛋黃的時候，不要一次加入，一個一個的加入會讓乳酪糊更細膩，也是防止成了蛋花。

3，烤制一定要水浴法，也就是烤盤中要加入少許的水，來烤制，這樣乳酪蛋糕才不會開裂失敗。

感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!