教你6道快手菜，都用家常食材，進廚房10分鐘做好，營養好吃

不知道午飯吃啥？教你6道快手菜，進廚房10分鐘做好，營養好吃

朋友跟我說，以前從不操心做飯，最近宅家天天犯愁，沒有蔬菜心里慌，有了蔬菜心里還慌，因為不知道應該買啥菜，也不知道怎么搭配才好吃。平常不經常做飯的朋友出現這種情況也是正常的。分享六道快手家常菜的做法，簡單好做也好吃，跟著做吧。

辣椒炒西葫蘆

材料：西葫蘆、干辣椒。

調料：色拉油、鹽。（加一點兒豬油味道會更好。）

做法步驟：

1、西葫蘆洗干凈，切成厚度適中的半圓片。

2、嫩西葫蘆不用去皮，也不用去籽，全都可以吃。

3、準備幾個干辣椒，這是非常時期，家里材料不足，像這個菜，加些大蒜碎炒出來更好吃。

4、炒鍋倒油，下入辣椒炒香。油溫熱時下辣椒，如果油太熱，辣椒下鍋就糊了。

5、倒入西葫蘆片翻炒，用鹽調味，西葫蘆斷生就出鍋，炒爛了不好吃。

6、素炒西葫蘆，味道很鮮美，不需要很多調料，恰當的鹽就可以讓它很美味。

醬燒杏鮑菇

材料：杏鮑菇3個。

調料：鹽、生抽、蠔油、色拉油。

做法：

1、準備材料，特別簡單就是杏鮑菇和一碗醬汁。醬汁是5克生抽、10克蠔油和一點兒糖。我做小份菜，調料自然也用得少，如果做菜比較多，要增加調料用量。

2、杏鮑菇切成厚約一厘米的厚片，然后再切花刀，這花刀可不是為了好看，是為了更好入味，當然了，切好后還是很漂亮的。

3、平底鍋預熱，倒油，放上杏鮑菇片，小火煎香，看到微黃后翻面，4、兩面都煎黃。搓一些鹽拌均勻。

5、接著倒入之前兌好的料汁，還用小火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。

開鍋忘記拍圖了，鍋里基本上沒有湯汁，醬汁全都粘在杏鮑菇上面了，香香的很好吃。

6、出鍋裝盤，把紅辣椒切碎，放在上面做個點綴挺好的。

枸杞黃瓜炒蛋

材料：黃瓜一根、雞蛋3個、枸杞一小把。

調料：鹽、色拉油，一點點料酒。

具體做法：

1、準備材料，枸杞先在流動的水下沖洗，然后用小量清水泡著。

2、黃瓜削皮后拍松，切成黃瓜塊，先拍松再切塊，無論是拌黃瓜還是炒黃瓜，都能更好入味。

3、雞蛋打散，加一小勺水和幾滴料酒拌均勻備用。雞蛋加水炒出來更嫩，加料酒可以去腥。其實喜歡吃雞蛋的人從來都不覺得它有腥味。

4、炒鍋倒油，淋入蛋液炒散，油不要燒太熱，淋入蛋液后可以較快凝固就可以，如果油溫太高，也蛋液容易焦，雞蛋炒老了不好吃。

5、下入黃瓜，拌炒均勻，雞蛋和黃瓜都特別鮮美，而且都好熟，別炒老了。

6、拌炒均勻后，倒入枸杞，根據需要，可以把泡枸杞的水也下鍋。

用一點兒鹽調味，拌均勻就可以關火出鍋了。

肉末魔芋絲

材料：魔芋絲、紅辣椒、青辣椒、蔥姜蒜。

調料：豆瓣醬、色拉油、鹽、醬油、辣椒油、花椒油。

具體做法步驟：

1、準備材料，魔芋絲買即食的，開袋后用水充分沖洗干凈，沖洗是為了去除湯水中的堿。生魔芋有毒，加工過程中會用到堿，請忽略材料圖中的白菜，炒菜的時候沒有用。

2、蔥姜蒜和辣椒切碎備用。

3、炒鍋倒油，先下肉末炒散，熱鍋溫油下肉末，下鍋后不要急著拌炒，稍等一下再拌，肉末就不粘鍋了。

4、往鍋中加一勺豆瓣醬，再放上蔥姜蒜碎，炒出香味。

倒入魔芋粉絲拌炒。

5、最后加一點兒醬油、鹽、辣椒油和花椒油，拌均勻出鍋就可以了。

6、又簡單又美味的肉末炒魔芋絲就做好了，當主食吃很棒，當菜也非常下飯。

臘腸蘿卜片

材料：臘腸、蘿卜。蔥。

調料：色拉油、鹽。

做法步驟：

1、蘿卜削去外皮，切成四分之一圓片。蔥切碎備用。

2、坐鍋燒水，水開后把蘿卜片下鍋煮熟，蘿卜煮熟透再下鍋炒，口3、感特別好，吃起來也比較甜。

4、臘腸切片備用。

5、炒鍋倒油，先把蔥炒香，接著下入蘿卜片，最后放上臘腸。專門先下蘿卜再下臘腸，這樣炒出來的蘿卜比較清爽，沒有那么多油。

6、拌炒均勻，加一點兒水，蓋上鍋蓋燜一會兒，開鍋用一點兒鹽調味，這菜就做好了。特別簡單，也特別好吃，裝盤上桌吧。

荷蘭豆蝦球

材料：荷蘭豆、蝦仁、紅椒、蔥。

調料：色拉油、鹽、料酒。

做法步驟：

1、荷蘭豆洗凈，掐掉兩頭，焯水備用，焯水后把豆角切成大塊。

2、蝦仁開背，去掉沙線，用一點兒料酒抓均勻。

3、蔥切段，辣椒切塊備用。

4、炒鍋倒油，先下蔥段炒香。接著下入蝦仁煸炒。

5、最后放上荷蘭豆，加一點兒鹽調味，充分拌炒均勻。這菜就做好了。

6、清鮮爽口，蝦仁彈口香，豆角很脆，吃米飯有這樣的菜，吃得很舒服。