大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

據說現在線上都買不到酵母了， 你們家里到底是囤了多少的面粉呢？每天都變著花樣做面食，連各路明星都跟著一起炸上油條了，不得不服，小廚想說，油條雖然好吃，但是油炸的食物，吃多了長胖 ，并且，也不是每個人都能做成功的，不如來做包子吧，既簡單，又健康，百分之百成功，學會了你也試試。

面粉別再炸油條了，還是做包子成功率高，味道鮮美，還提高免疫力，今天我們就做韭菜餡的包子，韭菜是這個季節的時時令食材，并且能殺菌防病毒，這個季節多吃點，一家人都受益。家里還有面粉的話，一起來包包子吧。

【韭菜雞蛋包子】

食材：面粉，韭菜，雞蛋，海米，蠔油，胡椒粉，食鹽，食用油，

做法：

１、買韭菜時挑細葉的韭菜，這種韭菜用來包包子，味道更好，清洗干凈之后，根部切掉一厘米，再切碎，淋上食用油，攪拌均勻鎖住水分。

2、取三個雞蛋磕在碗里，熱鍋下油，倒入蛋液，用筷子迅速的劃開，不斷的攪拌，炒好的雞蛋就小碎塊了，也用再切，直接可以用。

3、把炒好的雞蛋倒入裝韭菜的盆中，撒入一把海米，放一些胡椒粉，食鹽，再來點蠔油攪拌均勻調成餡料。

4、500克面粉加5克酵母270克溫水攪拌均勻揉成光滑的面團，醒發至兩倍大，面醒好之后，揉搓排氣，揉成長條，切成小劑子，取一個小劑子，搟成中間略厚，四周略薄的包子皮。

5、用勺子舀兩勺餡料，把包子包起來。小廚包的是麥穗包，從面皮一端往里推一下，然后左邊捏一下，右邊捏一下，一直捏到末端收口，一個麥穗包就包好了。比普通的包子更簡單。

6、包好的包子靜止半個小時，二次醒發，再上鍋蒸，冷水上鍋，大火蒸五分鐘，中火再蒸15分鐘出鍋，正是吃韭菜的季節，不妨多吃點，不僅美味，還能殺殺菌。

【小廚的秘訣】

1、很多人問面醒發要多長時間，這個主要是看醒發的狀態，醒好之后的面是原來的兩倍大，扒開一塊面里面充滿了蜂窩組織。或者用手指戳個洞，沒有回縮就是醒好了。

2、包子包好之后，靜止半個小時再上鍋蒸。

喜歡我的文章，請點贊， 收藏，轉發，不知道吃什么的時候來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！

雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！