雞蛋煎饅頭丁的做法：

備用食材：饅頭1個(gè)，韭菜3根，雞蛋2個(gè)，食鹽適量，食用油適量，胡椒粉1勺；

制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備一個(gè)吃剩的大饅頭，注意饅頭最好是在冰箱中隔夜的，饅頭需要保證是充分涼透，然后將其切成一厘米見方的小塊，大小按照個(gè)人的喜好切便可以的；

第二步，雞蛋2個(gè)，置于流動(dòng)的水下，將雞蛋的外殼刷洗干凈后，擦干表面的水分，將雞蛋磕入一個(gè)小碗中，用筷子將其攪散打勻成液，起小沫沫的狀態(tài)最好，靜置片刻，這個(gè)過程中韭菜準(zhǔn)備出來；

第三步，將韭菜擇去不能食用的部分后，清洗干凈，然后控干其中的水分，切成小段，不喜歡韭菜的可以換成是香蔥，切好的韭菜放入之前打散的蛋液中，再次用筷子攪拌均勻；

第四步，然后按照個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽和胡椒粉調(diào)味，拌勻后，將切好的饅頭丁放入在蛋液中，攪拌均勻，使得每一塊饅頭丁都可以充分沾裹上蛋液，在不粘鍋中添上適量的食用油；

第五步，待將油燒熱后，放入沾裹上蛋液的饅頭丁，中小火開始煎炒，注意饅頭的每一面都需要與鍋底接觸，將其煎黃煎脆，最后撒上點(diǎn)五香粉，攪拌均勻后，出鍋享用。

小編總結(jié)：饅頭的這個(gè)新吃法，比油條和包子都要好吃許多，尤其適合在早餐，更加健康，用1個(gè)饅頭2個(gè)雞蛋，切一切拌一拌再煎一煎，便可以輕松做出美味的食物，而且一盤的成本價(jià)才2塊錢，對(duì)于這樣的美味早餐，錯(cuò)過學(xué)習(xí)真的是太可惜了，煎饅頭的時(shí)候，還可以按照個(gè)人的口味添加胡蘿卜、洋蔥、香腸等食材，讓家人吃得更加美味，早餐的這個(gè)做法，不到10分鐘就能出鍋，在大冬天別再讓家人出去買早餐了，在家吃熱乎乎，暖身還暖心。

烹飪小技巧：

1、饅頭最好是選擇在冰箱放一夜，這樣切的時(shí)候，不會(huì)有太過多的碎渣，最好別在室溫下放，否則干硬不好吃；

2、饅頭和雞蛋，差不多是1：1即可，1個(gè)饅頭和1個(gè)雞蛋，因?yàn)槲壹艺舻酿z頭比較大，所以用了1個(gè)饅頭2個(gè)雞蛋，不建議雞蛋的量過多，否則饅頭丁放入蛋液中吸得水分太多，容易碎，而且也不容易煎出焦脆的口感；

3、煎饅頭的時(shí)候，最好是用小火慢慢煎，防止火太大，容易將饅頭給煎糊，出鍋前可以按照個(gè)人的口味加上點(diǎn)孜然粉或者是五香粉，口味更加豐富。