將蔬菜、肉類等經過腌制或者是鹵制的方法烹飪，做出的食物極具風味，更加深受大眾的喜歡，尤其是鹵制的食物，噴香好吃，讓你吃一次便再也忘不了，不管是素鹵還是肉鹵，口感都非常豐富，鹵豬蹄、鹵豆干、鹵蛋等等都是非常經典的做法，而我們自己在家做鹵味，其實無需過多的約束，用家里最常用的香料簡單做個鹵汁，不管放入什么食材都會非常好吃，這次要分享給大家的便是一款懶人版的鹵味，不用先鹵肉還是先鹵素，將所有的食材一起放入鍋中，一鍋便能做出美味的鹵味，做好的鹵味，不管是家常菜，亦或是過年的時候待客都是不錯的選擇，下面我們一起學習。

懶人版鹵味的做法：

備用食材：五花肉150克，北豆腐100克，鵪鶉蛋15個，蓮藕1節，蔥姜適量，八角1個，花椒粒10粒，香葉2片，冰糖4塊，陳皮少許，干紅辣椒2個，生抽2勺，老抽3勺，蠔油1勺；

制作過程：第一步，首先鵪鶉蛋清洗干凈外殼后，在鍋中添上水，放入鵪鶉蛋，將其煮熟后，不要急著撈出，燜一會，然后撈出來，剝殼待用，五花肉清洗干凈控水，切成小塊，待用；

第二步，一節蓮藕，削去皮，然后清洗干凈，切成稍微厚一點的片，北豆腐1大塊，洗凈切成稍微大一點的片，在炒鍋中添上少許食用油，待將油燒熱后，放入控干水的五花肉塊，開始煎；

第三步，待小火將其中的香味煎出，并且五花肉的油脂出來，表現呈現金黃色的時候，即可撈出待用，用煎過五花肉的油，放入豆腐片，煎至一面金黃后，翻面繼續煎，待將兩面都煎好；

第四步，即可盛出，電飯煲準備好，放入所有處理好的食材，五花肉、豆腐、鵪鶉蛋以及蓮藕，或者是其他個人喜歡的食材都可以，加入食材中的所有調味料，倒入沒過食材的清水；

第五步，開啟電飯煲的煲湯功能，差不多一個半個小時的時間，程序結束，即可將電源給關掉，不要打開鍋蓋，燜一個晚上的時間，撈出享用口感更好。

小編總結：其實我們自己在家做鹵味，不需要過多的約束，也無關正宗與否，用家里常備的一些調味料便可作出家人喜歡的鹵味，而且味道一點都不輸鹵味店，蓮藕、豬蹄、雞蛋、鴨腿等等，完全可以按照個人的喜好選擇，經過簡單鹵制的食材，風味獨特，相信你的家人也會非常喜歡吃，不管是當作宴客菜，亦或是開胃小菜，都是不錯的選擇，喜歡吃鹵味的朋友，更加建議學著做，比鹵味店的干凈衛生多了，這款家庭版的懶人鹵味做法，一鍋就能出，錯過學習真的是可惜了。

烹飪小技巧：

1、鵪鶉蛋或者是雞蛋，最好是事先煮熟后剝皮用，防止蛋殼不干凈，鹵制的過程中破皮，從而導致湯也不干凈了；

2、五花肉和豆腐都需要事先煎一下，并且選擇先將五花肉，用五花肉的油脂煎豆腐，豆腐的香味會更濃，更加好吃，豆制品中豆腐、豆干、腐竹等都可以用來做鹵味；

3、做好的鹵汁，若想要保存，需要記得定時進行煮沸消毒，并且上面的浮沫以及浮油也需要經常撇干凈，這樣下次鹵菜的時候就有老鹵了。