記得在我小時(shí)候，家里只要逢年過節(jié)都會(huì)做各種丸子來吃，似乎丸子才是美食最高境界。從炸丸子、煮丸子、蒸丸子應(yīng)有盡有，而且可以涵蓋了幾乎所有的食材。雖說丸子在口感上比較香滑軟嫩，但從某種意義上說，確實(shí)是打破了食材本身的固有口感，給我們一種特別不一樣的體驗(yàn)。

今天我們就來做一款白蘿卜小肉丸。無論從做法上還是口感上，都會(huì)給你耳目一新的感覺。甚至說你從沒有吃過這種獨(dú)特口感的丸子，也是可以的哦！當(dāng)然，這道蘿卜肉丸在做法上的確有點(diǎn)特別，在流程上也有點(diǎn)偏復(fù)雜，但是在口感上確實(shí)非常出色。自從學(xué)會(huì)蘿卜丸子新吃法，我家再也不油炸了，蒸一蒸好吃不上火！

不但顏值高而且香滑軟嫩，尤其適合孩子和老人吃，不但口感棒，而且營養(yǎng)也是極為出色的。不論是家常的菜品，還是拿來當(dāng)宴席菜都是不錯(cuò)的選擇哦！肉丸子又有新做法，比炸丸子解饞，比煮丸子顏值高，好吃不容錯(cuò)過！你也趕緊試一試吧，肯定不會(huì)讓你失望的。

【白蘿卜丸子】

制作配料：白蘿卜1根 香菇6朵 胡蘿卜1根 肉餡兒200克 小蔥1把 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉1克 生姜2片 鹽1勺 雞蛋1個(gè) 面粉2勺

制作方法：

1、先準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜，把白蘿卜去皮后擦成絲，放在碗中加入2勺鹽腌制10分鐘，然后再擠干水分；

2、把香菇和胡蘿卜洗干凈，切成小?。?/p>

3、鍋中加入3勺植物油，放入生姜絲炒香，再把肉末放進(jìn)去翻炒至變色。再把胡蘿卜丁、香菇丁加進(jìn)去，加入鹽、生抽、老抽、蠔油調(diào)味，翻炒至水分變干，放涼備用；

4、然后倒在蘿卜絲碗中，加入提前切好的小蔥末翻炒均勻；

5、然后打入1個(gè)雞蛋、加入1勺蠔油拌均勻；

6、再分次少量加入面粉；

7、最后餡料能成團(tuán)即可；

8、最后把餡料團(tuán)成丸子，擺放在胡蘿卜片上，隔水蒸大約8分鐘左右；

9、再來調(diào)個(gè)料汁：生抽1勺 米醋2勺 淀粉1勺 番茄醬2勺 適量的清水調(diào)勻；

10、最后把調(diào)好的料汁煮開以后，澆在出鍋的丸子上面，撒適量的蔥花就可以了；

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